芝麻球【經典港點】

雙胞胎留學去!
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描述

芝麻球是港式飲茶裡必備的點心,Q軟的內心搭配炸至微酥並沾附芝麻的外皮,酥香美味、口齒留香~

食材

豆沙餡
蓋過綠豆仁的量
50g
一大匙
糯米糰
60g
一大匙
1/2小匙
40g
表面裝飾
適量
適量

步驟

  • 【豆沙餡】將綠豆仁和冷水放入鍋中。電鍋外鍋放2米杯水,蒸煮至綠豆仁變軟。將多餘的水分瀝乾,加入其餘材料拌勻。

    【豆沙餡】將綠豆仁和冷水放入鍋中。電鍋外鍋放2米杯水,蒸煮至綠豆仁變軟。將多餘的水分瀝乾,加入其餘材料拌勻。

  • 於爐火上炒至水分揮發,豆沙成團狀即可離火(中小火約10分鐘)。

    於爐火上炒至水分揮發,豆沙成團狀即可離火(中小火約10分鐘)。

  • 將做好的豆沙餡冰涼。

    將做好的豆沙餡冰涼。

  • 【糯米糰】將所有材料揉成團。

    【糯米糰】將所有材料揉成團。

  • 取一小塊【糯米糰】入滾水中煮至浮起。稍微放涼後,再和步驟三的【糯米糰】揉勻。

    取一小塊【糯米糰】入滾水中煮至浮起。稍微放涼後,再和步驟三的【糯米糰】揉勻。

  • 分成5等分。

    分成5等分。

  • 每顆芝麻球包入15g的【豆沙餡】。芝麻油表面塗上一層水,沾上黑芝麻。

    每顆芝麻球包入15g的【豆沙餡】。芝麻油表面塗上一層水,沾上黑芝麻。

  • 將芝麻球放入油鍋中(約100度C,筷子放入時不會冒小泡泡),小火炸10分鐘至芝麻球浮起並膨脹即可。芝麻球剛放入鍋中時會沉底,用筷子稍微波動一下即可。

    將芝麻球放入油鍋中(約100度C,筷子放入時不會冒小泡泡),小火炸10分鐘至芝麻球浮起並膨脹即可。芝麻球剛放入鍋中時會沉底,用筷子稍微波動一下即可。

  • 吃芝麻球要小心嘴角不要黏芝麻哦! 哈哈~

    吃芝麻球要小心嘴角不要黏芝麻哦! 哈哈~

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雙胞胎留學去! 395 食譜 2,743 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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