焗烤起士地瓜泥


草莓海豚的鮮滋味
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草莓家兒子的交功課作品
幼稚園老師教的防疫點心

份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
  • 1
    地瓜去皮,切約0.5cm的微厚片
  • 2
    取一深盤子,將地瓜片交錯疊上 用一杯水蒸熟
  • 3
    地瓜呈現略透明樣,筷子可以輕易插入,地瓜就熟透了
  • 4
    若想要地瓜泥更綿密,可以將地瓜過篩
  • 5
    過篩完的地瓜泥 因為溫度已經下降,所以再用半杯水再加熱
  • 6
    趁熱加入無鹽奶油及砂糖攪拌
  • 7
    再慢慢加入鮮奶,調整成個人喜愛的濃稠度
  • 8
    取烤盅,將地瓜泥倒入,表面用刮刀抹平
  • 9
    加入很多的焗烤起士
  • 10
    放入烤箱上層,用230度烤大約20分鐘 看個人喜愛起士的焦香度而定
  • 11
    烤完出爐
小撇步

1.要不要加砂糖&鮮奶的多寡,要視地瓜品種而定,我用57號地瓜,水份沒有很多,所以鮮奶可以加多一點
2.要不要過篩都可以,雖然我有過篩,但是我的篩孔沒有非常細,還是可以吃到小顆粒
3.想要再更綿密,鮮奶可以改成鮮奶油,不過熱量會爆表

2020/05/01 發表 1,553 瀏覽
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