焗烤起士地瓜泥

草莓海豚的鮮滋味
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描述

草莓家兒子的交功課作品
幼稚園老師教的防疫點心

份量

4 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 地瓜去皮,切約0.5cm的微厚片

    地瓜去皮,切約0.5cm的微厚片

  • 取一深盤子,將地瓜片交錯疊上
用一杯水蒸熟

    取一深盤子,將地瓜片交錯疊上 用一杯水蒸熟

  • 地瓜呈現略透明樣,筷子可以輕易插入,地瓜就熟透了

    地瓜呈現略透明樣,筷子可以輕易插入,地瓜就熟透了

  • 若想要地瓜泥更綿密,可以將地瓜過篩

    若想要地瓜泥更綿密,可以將地瓜過篩

  • 過篩完的地瓜泥
因為溫度已經下降,所以再用半杯水再加熱

    過篩完的地瓜泥 因為溫度已經下降,所以再用半杯水再加熱

  • 趁熱加入無鹽奶油及砂糖攪拌

    趁熱加入無鹽奶油及砂糖攪拌

  • 再慢慢加入鮮奶,調整成個人喜愛的濃稠度

    再慢慢加入鮮奶,調整成個人喜愛的濃稠度

  • 取烤盅,將地瓜泥倒入,表面用刮刀抹平

    取烤盅,將地瓜泥倒入,表面用刮刀抹平

  • 加入很多的焗烤起士

    加入很多的焗烤起士

  • 放入烤箱上層,用230度烤大約20分鐘
看個人喜愛起士的焦香度而定

    放入烤箱上層,用230度烤大約20分鐘 看個人喜愛起士的焦香度而定

  • 烤完出爐

    烤完出爐

小撇步

1.要不要加砂糖&鮮奶的多寡,要視地瓜品種而定,我用57號地瓜,水份沒有很多,所以鮮奶可以加多一點
2.要不要過篩都可以,雖然我有過篩,但是我的篩孔沒有非常細,還是可以吃到小顆粒
3.想要再更綿密,鮮奶可以改成鮮奶油,不過熱量會爆表

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草莓海豚的鮮滋味 359 食譜 1,248 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西 因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽 所以草莓常會有一些古早味可分享 愛下廚,也愛烘培 更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做,展露出的滿足笑容!

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留言

共 1 則
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  • 洪珈珈
    洪珈珈

    請問奶油一定要加嗎

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