紅燒豬腳


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2020年農曆閏四月,按照習俗,只要遇上閏月,已出嫁的女兒就要在該年閏月開始以前(國曆6/20前)買豬腳麵線幫父母添福添壽,「呷麵線添福壽、呷豬腳增勇健」。下廚魯豬腳,更能展現自己對父母的孝心。香Q可口的豬腳,作法一點也不難哦!

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份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
30g
1顆
1片
2根
1500cc
少許
調味料
1/2杯
1/4杯
1杯
  • 1
    將豬腳放入鍋內,倒入冷水煮至沸騰後取出洗淨後備用。(此方式為走活水,可將豬腳的血水及雜質完全釋放出來)
  • 2
    辣椒切斜片;蒜頭去膜備用。
  • 3
    鍋內倒入1茶匙的油,放入蒜頭及辣椒片爆香。
  • 4
    加入冰糖拌炒至略焦糖色後,放入步驟1的豬腳、八角,再倒入所有調味料及水。
  • 5
    中大火煮沸後,轉中小火煮90-100分鐘至個人喜好的軟爛度就完成囉!
小撇步

🔖杯是指量米杯

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2020/05/11 發表 6,996 瀏覽

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  • 江祺
    江祺

    ㄢㄘ˙

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