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小毓の饗樂廚房🍳
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紅燒豬腳

紅燒豬腳

描述

2020年農曆閏四月,按照習俗,只要遇上閏月,已出嫁的女兒就要在該年閏月開始以前(國曆6/20前)買豬腳麵線幫父母添福添壽,「呷麵線添福壽、呷豬腳增勇健」。下廚魯豬腳,更能展現自己對父母的孝心。香Q可口的豬腳,作法一點也不難哦!

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份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將豬腳放入鍋內,倒入冷水煮至沸騰後取出洗淨後備用。(此方式為走活水,可將豬腳的血水及雜質完全釋放出來)

    將豬腳放入鍋內,倒入冷水煮至沸騰後取出洗淨後備用。(此方式為走活水,可將豬腳的血水及雜質完全釋放出來)

  • 辣椒切斜片;蒜頭去膜備用。

    辣椒切斜片;頭去膜備用。

  • 鍋內倒入1茶匙的油,放入蒜頭及辣椒片爆香。

    鍋內倒入1茶匙的油,放入頭及辣椒片爆香。

  • 加入冰糖拌炒至略焦糖色後,放入步驟1的豬腳、八角,再倒入所有調味料及水。

    加入冰糖拌炒至略焦糖色後,放入步驟1的豬腳、八角,再倒入所有調味料及水。

  • 中大火煮沸後,轉中小火煮90-100分鐘至個人喜好的軟爛度就完成囉!

    中大火煮沸後,轉中小火煮90-100分鐘至個人喜好的軟爛度就完成囉!

小撇步

🔖杯是指量米杯

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我相信料理不該有框架,而是用心與創意交織出的美味體驗!簡單的食材,透過用心烹調,也能創造出獨特的美味!讓我們一起探索料理的無限可能,讓做菜變成充滿樂趣的過程,品味簡單卻不平凡的美食人生! 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

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