紅燒豬腳
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2020年農曆閏四月，按照習俗，只要遇上閏月，已出嫁的女兒就要在該年閏月開始以前（國曆6/20前）買豬腳麵線幫父母添福添壽，「呷麵線添福壽、呷豬腳增勇健」。下廚魯豬腳，更能展現自己對父母的孝心。香Q可口的豬腳，作法一點也不難哦！
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份量
6
人份
時間
90
分鐘
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1將豬腳放入鍋內，倒入冷水煮至沸騰後取出洗淨後備用。（此方式為走活水，可將豬腳的血水及雜質完全釋放出來） -
2辣椒切斜片；蒜頭去膜備用。
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3鍋內倒入1茶匙的油，放入蒜頭及辣椒片爆香。
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4加入冰糖拌炒至略焦糖色後，放入步驟1的豬腳、八角，再倒入所有調味料及水。
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5中大火煮沸後，轉中小火煮90-100分鐘至個人喜好的軟爛度就完成囉！
小撇步
🔖杯是指量米杯
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江祺