重乳酪蛋糕

Grace  Wang
4 食譜 46 粉絲

經典中的經典,完美的風味,完美的口感,自己動手做隨時可以都可以品嚐
模具為6吋固定模

份量
6 人份
時間
90 分鐘

食材

分組1
分組2
65g
3顆
1/4顆
幾滴
  • 先將餅乾放入塑膠袋內搗碎接著倒入溶化奶油後混合均勻,剩下一點點奶油順便把模具內薄抹一層,接著將餅乾屑倒入模具中開始用湯匙按壓,平均且紮實的壓緊,因為我們家愛吃餅皮所以我連四周也有壓,高度隨意就好,之後放入冰凍庫中至少冰15分鐘

  • 可以先行預熱烤箱上下180度。接著處理奶油乳酪,將所有乳酪隔水加熱軟化,用手持攪拌棒(打蛋器)打散後加入砂糖再打成糊狀,接著一次一顆雞蛋倒入打均勻後再放下一顆,最後倒入檸檸汁和香草精混合好,蛋糕糊就完成了✅,是不是很簡單

  • 把冰好的模具拿出,再倒入蛋糕糊,用力重摔二次把氣泡震出後,拿出深烤盤加入大概二公分高的水,把模具放入深烤盤中小心的再放入烤箱,烘烤60分鐘,大概最後10分鐘我都會看一下蛋糕上面的上色狀況,如果還比較淺我會加個15-20度烤到時間到

  • 最後放涼冰入冰箱中冰一個晚上,隔天就可以脫模享用了喔!

    最後放涼冰入冰箱中冰一個晚上,隔天就可以脫模享用了喔!

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Grace  Wang
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留言

共 4 則
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  • Sh Aron

    Sh Aron

    烤箱溫度?

  • 薛秀鳳

    薛秀鳳

    真的好吃呦濃濃奶味!

  • Pauline

    Pauline

    請問沒有餅乾如何代替餅底?

    其實沒餅乾底也可以,或是你自己也可以做個塔皮,只是比較多步驟

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