重乳酪蛋糕
描述
經典中的經典，完美的風味，完美的口感，自己動手做隨時可以都可以品嚐
模具為6吋固定模
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
先將餅乾放入塑膠袋內搗碎接著倒入溶化奶油後混合均勻，剩下一點點奶油順便把模具內薄抹一層，接著將餅乾屑倒入模具中開始用湯匙按壓，平均且紮實的壓緊，因為我們家愛吃餅皮所以我連四周也有壓，高度隨意就好，之後放入冰凍庫中至少冰15分鐘
-
可以先行預熱烤箱上下180度。接著處理奶油乳酪，將所有乳酪隔水加熱軟化，用手持攪拌棒（打蛋器）打散後加入砂糖再打成糊狀，接著一次一顆雞蛋倒入打均勻後再放下一顆，最後倒入檸檸汁和香草精混合好，蛋糕糊就完成了✅，是不是很簡單
-
把冰好的模具拿出，再倒入蛋糕糊，用力重摔二次把氣泡震出後，拿出深烤盤加入大概二公分高的水，把模具放入深烤盤中小心的再放入烤箱，烘烤60分鐘，大概最後10分鐘我都會看一下蛋糕上面的上色狀況，如果還比較淺我會加個15-20度烤到時間到
-
最後放涼冰入冰箱中冰一個晚上，隔天就可以脫模享用了喔！
