蒜香奶油蘑菇

醺夜煮廚
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描述

小酒館必點的開胃小點蒜香奶油蘑菇(garlic butter mushrooms),濃郁的蒜香,搭配溫和的奶油,炒出來的蘑菇,真的是非常適合周末的夜晚來杯葡萄酒阿。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

300g
6瓣
100g
50cc
0.5顆
香草
1大把
1小撮
1小撮

步驟

  • 備料:

蘑菇用紙巾擦拭表面即可,不要用水洗。

新鮮巴西里(parsley)、新鮮奧勒岡葉(oregano)取葉片,切細碎。

大蒜切碎。

    備料: 蘑菇用紙巾擦拭表面即可,不要用水洗。 新鮮巴西里(parsley)、新鮮奧勒岡葉(oregano)取葉片,切細碎。 大蒜切碎。

  • 鐵鍋加入奶油,中小火加熱至奶油融化。

    鐵鍋加入奶油,中小火加熱至奶油融化。

  • 奶油融化至一半以上時,加入橄欖油,拌炒均勻至奶油全部融化。

    奶油融化至一半以上時,加入橄欖油,拌炒均勻至奶油全部融化。

  • 加入蘑菇,一開始先不要餓拌炒,加熱30秒。

    加入蘑菇,一開始先不要餓拌炒,加熱30秒。

  • 30秒後,轉小火,慢慢炒熟蘑菇。

大約炒5分鐘,炒到蘑菇縮水,表面都呈現棕色。

    30秒後,轉小火,慢慢炒熟蘑菇。 大約炒5分鐘,炒到蘑菇縮水,表面都呈現棕色。

  • 加入大蒜、巴西里葉、奧勒岡葉、乾百里香葉,拌炒均勻。

大約炒3分鐘。

    加入大蒜、巴西里葉、奧勒岡葉、乾百里香葉,拌炒均勻。 大約炒3分鐘。

  • 炒到蘑菇呈現深棕色,撒上黑胡椒、鹽,拌炒均勻。

    炒到蘑菇呈現深棕色,撒上黑胡椒、鹽,拌炒均勻。

  • 炒勻後,即可關火。

取出炒好的蘑菇,裝盤。

    炒勻後,即可關火。 取出炒好的蘑菇,裝盤。

  • 裝盤後,均勻擠上檸檬汁。

    裝盤後,均勻擠上檸檬汁。

  • 最後撒點帕瑪森起司,即可食用。

    最後撒點帕瑪森起司,即可食用。

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