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蒜香奶油蘑菇

蒜香奶油蘑菇
醺夜煮廚
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描述

小酒館必點的開胃小點蒜香奶油蘑菇(garlic butter mushrooms)，濃郁的蒜香，搭配溫和的奶油，炒出來的蘑菇，真的是非常適合周末的夜晚來杯葡萄酒阿。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

香草

步驟

  • 備料： 蘑菇用紙巾擦拭表面即可，不要用水洗。 新鮮巴西里(parsley)、新鮮奧勒岡葉(oregano)取葉片，切細碎。 大蒜切碎。

    備料： 蘑菇用紙巾擦拭表面即可，不要用水洗。 新鮮巴西里(parsley)、新鮮奧勒岡葉(oregano)取葉片，切細碎。 大蒜切碎。

  • 鐵鍋加入奶油，中小火加熱至奶油融化。

    鐵鍋加入奶油，中小火加熱至奶油融化。

  • 奶油融化至一半以上時，加入橄欖油，拌炒均勻至奶油全部融化。

    奶油融化至一半以上時，加入橄欖油，拌炒均勻至奶油全部融化。

  • 加入蘑菇，一開始先不要餓拌炒，加熱30秒。

    加入蘑菇，一開始先不要餓拌炒，加熱30秒。

  • 30秒後，轉小火，慢慢炒熟蘑菇。 大約炒5分鐘，炒到蘑菇縮水，表面都呈現棕色。

    30秒後，轉小火，慢慢炒熟蘑菇。 大約炒5分鐘，炒到蘑菇縮水，表面都呈現棕色。

  • 加入大蒜、巴西里葉、奧勒岡葉、乾百里香葉，拌炒均勻。 大約炒3分鐘。

    加入大蒜、巴西里葉、奧勒岡葉、乾百里香葉，拌炒均勻。 大約炒3分鐘。

  • 炒到蘑菇呈現深棕色，撒上黑胡椒、鹽，拌炒均勻。

    炒到蘑菇呈現深棕色，撒上黑胡椒、鹽，拌炒均勻。

  • 炒勻後，即可關火。 取出炒好的蘑菇，裝盤。

    炒勻後，即可關火。 取出炒好的蘑菇，裝盤。

  • 裝盤後，均勻擠上檸檬汁。

    裝盤後，均勻擠上檸檬汁。

  • 最後撒點帕瑪森起司，即可食用。

    最後撒點帕瑪森起司，即可食用。

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一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

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