【寶寶食譜】蕃茄海鮮燉飯

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描述

過熟的橘色小蕃茄拿來煮燉飯別有一番風味,有人邊吃邊狗腿「嗯~太好吃了啦」🤣🤣🤣

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步驟

  • 洋蔥切丁、蒜切碎丁,蘑菇切片,蝦去腸泥、蛤蜊吐沙,米洗淨浸泡2個小時以上。蕃茄打泥,加水約稀釋1倍⚠️蕃茄泥原汁太過黏稠(只適合煮義大利麵),用來煮生米燉飯易焦底,且成品米粒會糊糊黏黏的

    洋蔥切丁、蒜切碎丁,蘑菇切片,蝦去腸泥、蛤蜊吐沙,米洗淨浸泡2個小時以上。蕃茄打泥,加水約稀釋1倍⚠️蕃茄泥原汁太過黏稠(只適合煮義大利麵),用來煮生米燉飯易焦底,且成品米粒會糊糊黏黏的

  • 鍋下適量玄米油(我用鑄鐵鍋),下洋蔥蒜炒到軟化微泛黃

    鍋下適量玄米油(我用鑄鐵鍋),下洋蔥蒜炒到軟化微泛黃

  • 下蟹腿肉、蝦仁拌炒到約8、9分熟後撈起(洋蔥蒜續留鍋內)

    下蟹腿肉、蝦仁拌炒到約8、9分熟後撈起(洋蔥蒜續留鍋內)

  • 鍋下蘑菇炒至微出水,倒入稀釋的蕃茄泥,煮滾至顏色轉深

    鍋下蘑菇炒至微出水,倒入稀釋的蕃茄泥,煮滾至顏色轉深

  • 加入瀝乾水份的米拌炒一下,鍋中湯汁約保留可蓋過食材的高度就好,其餘先撈起備用⚠️可避免湯汁過多米粒煮過頭。中途要不時攪拌一下避免焦底

    加入瀝乾水份的米拌炒一下,鍋中湯汁約保留可蓋過食材的高度就好,其餘先撈起備用⚠️可避免湯汁過多米粒煮過頭。中途要不時攪拌一下避免焦底

  • 鍋中水份快煮乾的時候,加入起士拌炒一下

    鍋中水份快煮乾的時候,加入起士拌炒一下

  • 接著擺上蛤蜊,再加入適量剛盛起的蕃茄湯汁,一樣加到可蓋過食材就好,蓋上鍋蓋悶個5分鐘左右

    接著擺上蛤蜊,再加入適量剛盛起的蕃茄湯汁,一樣加到可蓋過食材就好,蓋上鍋蓋悶個5分鐘左右

  • 打開鍋蓋,待蛤蜊完全開口笑的時候立馬加入蟹腿肉、蝦仁,撒上適量大蒜香料,全部一起拌炒均勻,米粒煮到自己喜歡的熟度,燙熟的綠花椰也入鍋就完成囉😊

    打開鍋蓋,待蛤蜊完全開口笑的時候立馬加入蟹腿肉、蝦仁,撒上適量大蒜香料,全部一起拌炒均勻,米粒煮到自己喜歡的熟度,燙熟的綠花椰也入鍋就完成囉😊

小撇步

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小胖啾 A型 處女座 是個對「吃」有高度興趣的寶寶 啾媽 O型 水瓶座 是個好奇心十足、勇於嘗試的媽咪 花點心思和時間為小胖啾製作副食 是啾媽最重要的小事 一起來跟著小胖啾大口大口吃 更多寶寶副食品菜單抵家👉🏻【小胖啾大口吃 X 啾媽廚房】 https://m.facebook.com/ChuMaQQ/

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