【寶寶食譜】蕃茄海鮮燉飯
描述
過熟的橘色小蕃茄拿來煮燉飯別有一番風味，有人邊吃邊狗腿「嗯~太好吃了啦」🤣🤣🤣
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食材
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2/3顆
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3瓣
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2、30顆
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適量
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5朵
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適量
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1片
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適量
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適量
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1米杯
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適量
步驟
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洋蔥切丁、蒜切碎丁，蘑菇切片，蝦去腸泥、蛤蜊吐沙，米洗淨浸泡2個小時以上。蕃茄打泥，加水約稀釋1倍⚠️蕃茄泥原汁太過黏稠（只適合煮義大利麵），用來煮生米燉飯易焦底，且成品米粒會糊糊黏黏的
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鍋下蘑菇炒至微出水，倒入稀釋的蕃茄泥，煮滾至顏色轉深
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加入瀝乾水份的米拌炒一下，鍋中湯汁約保留可蓋過食材的高度就好，其餘先撈起備用⚠️可避免湯汁過多米粒煮過頭。中途要不時攪拌一下避免焦底
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鍋中水份快煮乾的時候，加入起士拌炒一下
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接著擺上蛤蜊，再加入適量剛盛起的蕃茄湯汁，一樣加到可蓋過食材就好，蓋上鍋蓋悶個5分鐘左右
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打開鍋蓋，待蛤蜊完全開口笑的時候立馬加入蟹腿肉、蝦仁，撒上適量大蒜香料，全部一起拌炒均勻，米粒煮到自己喜歡的熟度，燙熟的綠花椰也入鍋就完成囉😊
小撇步
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