<家常菜>鳳梨苦瓜燉雞湯

紅荳
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描述

苦瓜盛產期,很適合夏天煮個雞湯~
甘甜甘甜的湯頭,大人小火都愛!😊(小孩都不吃苦瓜只喝湯)

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

1隻
1隻
1小碗
酌量
1條
酌量
少許
8片

步驟

  • 所有食材洗淨備好。
雞腿肉和雞翅我在買時就會請老闆幫忙切好。

    所有食材洗淨備好。 雞腿肉和雞翅我在買時就會請老闆幫忙切好。

  • 將苦瓜去籽切塊。
(我們喜歡切這樣稍微片狀,比較快軟)

    將苦瓜去籽切塊。 (我們喜歡切這樣稍微片狀,比較快軟)

  • 煮一鍋熱水,先把洗淨的雞肉川燙一下,川燙時我一樣會加一點點米酒。
川燙完的雞肉再用水洗一下,洗掉渣渣部分。

    煮一鍋熱水,先把洗淨的雞肉川燙一下,川燙時我一樣會加一點點米酒。 川燙完的雞肉再用水洗一下,洗掉渣渣部分。

  • 把所有料(薑片、苦瓜、醃漬鳳梨醬)和燙好雞肉一起放入另外一個鍋子。

    把所有料(薑片、苦瓜、醃漬鳳梨醬)和燙好雞肉一起放入另外一個鍋子。

  • 倒入約半瓶米酒。
(用多點米酒熬湯,湯頭比較甜,若有孩子要喝,則需要煮久點)

    倒入約半瓶米酒。 (用多點米酒熬湯,湯頭比較甜,若有孩子要喝,則需要煮久點)

  • 再加水蓋過食材,放上瓦斯爐開大火先滾開;滾開後則轉小火蓋上有小洞口蓋子滾約1.5~2小時,直到肉軟。

    再加水蓋過食材,放上瓦斯爐開大火先滾開;滾開後則轉小火蓋上有小洞口蓋子滾約1.5~2小時,直到肉軟。

  • 最後打開鍋蓋,試試鹹度,不夠鹹再加點鹽就好。
(不要一次加太多,因為鳳梨醬通常有鹹度)

    最後打開鍋蓋,試試鹹度,不夠鹹再加點鹽就好。 (不要一次加太多,因為鳳梨醬通常有鹹度)

  • 好喝的鳳梨苦瓜雞湯完成了~😋😋😋

    好喝的鳳梨苦瓜雞湯完成了~😋😋😋

小撇步

鳳梨醬可以在雜糧行或賣場都賣。
此次用的鳳梨醬是放了一年以上多,陳年的鳳梨醬,所以是黑黑的喔!

**可以適時在湯頭放兩小匙二砂糖,湯頭會比較有甘甜味,不會只有醃漬的味道

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紅荳 24 食譜 212 粉絲

喜歡煮健康食物給我愛的家人吃!🥰 也愛跟孩子一起動手做! 結婚前我可是不會做菜的,連菜刀都不會拿,結婚後為了家人、為了孩子,自己一點一滴學習、摸索出來。 我喜歡簡單快速,又少加工品的食物,不止煮葷也要煮素的給婆婆…… 所以常常嘗鮮~😉😉😉 **不置入性行銷,純粹使用家人喜愛食材和醬料,還有分享大家喔!**

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