南洋風味酸辣湯


sumi
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醃漬梅酒的梅肉怎麼辦呢?把它當作醋就好.用梅肉代替酸角煮南洋酸辣湯,淡淡酸鮮香多層次,清爽開胃阿~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

1根
1顆
少許
3顆
1/2小匙
少許
1小匙
1小匙
1/2小匙
少許
  • 梅酒梅子果肉,去皮蒜頭,辣椒,薑,紅蔥頭切細備用.

  • 取快鍋,倒入酒,味霖,蝦醬,沙薑粉及步驟1煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯,加蓋加壓1分鐘熄火待洩壓.等候洩壓同時,將香菜籽乾鍋炒香達成粉狀.

  • 開蓋,用小火慢慢加熱,盛碗灑香菜葉即可.

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