蔥爆牛肉

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描述

蔥爆的料理,花點時間將蔥白慢慢煸出香氣,就成功一半了,另一半則在調味醬汁裡。

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

400克
隨意
4支
適量
醬汁(醃料、調味料)
3大匙
2大匙
1大匙
2小匙
2小匙
牛肉醃料
2小匙
1大匙

步驟

  • 💟備料
1.除了烏醋汁之外,醬汁先調勻成一碗。
2.牛肉切適口大小,倒進一半份量的醬汁醃漬約30分鐘,再加入玉米粉抓勻,最後倒入食用油拌勻。
3.蔥白和蔥綠切段、蒜切末、辣椒斜切成片狀。

    💟備料 1.除了烏醋汁之外,醬汁先調勻成一碗。 2.牛肉切適口大小,倒進一半份量的醬汁醃漬約30分鐘,再加入玉米粉抓勻,最後倒入食用油拌勻。 3.蔥白和蔥綠切段、蒜切末、辣椒斜切成片狀。

  • 💟作法
一、
熱油鍋,中大火,牛肉下鍋,迅速拌炒約10秒,起鍋備用。
二、
原鍋,視情況斟酌補油,小火,下蔥白段,香氣出來後,再加入蒜末和辣椒爆香,中大火,投入牛肉和剩下的醬料快速翻炒,最後下蔥綠段,起鍋前沿著鍋邊以繞圈方式加入黑醋拌勻即可。

    💟作法 一、 熱油鍋,中大火,牛肉下鍋,迅速拌炒約10秒,起鍋備用。 二、 原鍋,視情況斟酌補油,小火,下蔥白段,香氣出來後,再加入蒜末和辣椒爆香,中大火,投入牛肉和剩下的醬料快速翻炒,最後下蔥綠段,起鍋前沿著鍋邊以繞圈方式加入黑醋拌勻即可。

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