韓式涼拌豆芽菜


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豆芽菜含有維他命B群、C、K,還有鈣、鐵等礦物質,營養價值很高。從中醫角度來看,豆芽能幫助身體祛濕、排毒,很適合住在濕熱地區的人食用。一般來說,豆芽菜主要用於湯麵、炒麵的配菜,或是做簡單的清炒豆芽(可參考我之前分享的豆芽菜炒杏鮑菇)。其實除了這些做法外,用豆芽菜做涼菜也是很不錯的選擇。臨近夏天,天氣燜熱,胃口不佳,有涼菜的話會比較開胃,增加食慾,大家可以試試喔~

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
主要食材
250g
5瓣
1條
1片
調味料
1湯匙
1茶匙
1.5茶匙
2茶匙
適量
  • 1
    豆芽菜用水煮2-3分鐘。
  • 2
    撈起豆芽菜後馬上泡在冰水裡,這樣可讓豆芽菜更爽口。
  • 3
    蒜、薑切末;蔥切小段。
  • 4
    將蒜末、薑末、蔥、韓式辣椒醬、辣椒粉、鹽、糖、麻油加入豆芽菜中,攪拌均勻。(豆芽菜會纏在一起,用筷子很難攪開,所以我是直接用手來拌的)
  • 5
    攪拌均勻後,把豆芽菜放冰箱1-2小時即可。
2020/04/28 發表 2,467 瀏覽
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