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韓式涼拌豆芽菜

韓式涼拌豆芽菜

描述

豆芽菜含有維他命B群、C、K,還有鈣、鐵等礦物質,營養價值很高。從中醫角度來看,豆芽能幫助身體祛濕、排毒,很適合住在濕熱地區的人食用。一般來說,豆芽菜主要用於湯麵、炒麵的配菜,或是做簡單的清炒豆芽(可參考我之前分享的豆芽菜炒杏鮑菇)。其實除了這些做法外,用豆芽菜做涼菜也是很不錯的選擇。臨近夏天,天氣燜熱,胃口不佳,有涼菜的話會比較開胃,增加食慾,大家可以試試喔~

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

主要食材
調味料

步驟

  • 豆芽菜用水煮2-3分鐘。

    豆芽菜用水煮2-3分鐘。

  • 撈起豆芽菜後馬上泡在冰水裡,這樣可讓豆芽菜更爽口。

    撈起豆芽菜後馬上泡在冰水裡,這樣可讓豆芽菜更爽口。

  • 蒜、薑切末;蔥切小段。

    切末;切小段。

  • 將蒜末、薑末、蔥、韓式辣椒醬、辣椒粉、鹽、糖、麻油加入豆芽菜中,攪拌均勻。(豆芽菜會纏在一起,用筷子很難攪開,所以我是直接用手來拌的)

    末、末、、韓式辣椒醬、辣椒粉、鹽、糖、麻油加入豆芽菜中,攪拌均勻。(豆芽菜會纏在一起,用筷子很難攪開,所以我是直接用手來拌的)

  • 攪拌均勻後,把豆芽菜放冰箱1-2小時即可。

    攪拌均勻後,把豆芽菜放冰箱1-2小時即可。

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,990 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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