天邊的家 - 無菜單料理 121 食譜 346 粉絲 追蹤 海鮮燉飯 描述 簡單快速,料滿豐富的海鮮燉飯 有任何問題歡迎至粉絲頁洽詢 https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen/ #家常食材 #海鮮 #家常菜 #米食 #燉飯 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛤蜊 300公克 牡蠣 150公克 蝦仁 150公克 洋蔥 一顆 鹽巴、紅蔥酥、九層塔 適量 白米 三杯 步驟 準備好所有材料 洋蔥切成細末,小火慢慢炒出甜味 洋蔥炒出香氣跟甜味後,倒入白米略為炒過,加入跟白米同樣水量悶煮 鍋內水分看不到得情況下試一下米粒的熟度,七分熟度就可以放入所有的材料,繼續悶煮 直到食材的水分也釋出,撒上鹽巴 紅蔥酥、九層塔加入也開一下大火聞出焦香味即可熄火 小撇步 一般都以為要用鑄鐵鍋才能做燉飯,其實一般平底鍋就很方便了,當水分都燒乾後開大火燒焦鍋底,就能產生鍋巴,也能有鑄鐵鍋的香氣 4,738 瀏覽 2020/04/28 發表