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天邊的家 - 無菜單料理
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海鮮燉飯

海鮮燉飯

描述

簡單快速,料滿豐富的海鮮燉飯

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9 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備好所有材料

    準備好所有材料

  • 洋蔥切成細末,小火慢慢炒出甜味

    洋蔥切成細末,小火慢慢炒出甜味

  • 洋蔥炒出香氣跟甜味後,倒入白米略為炒過,加入跟白米同樣水量悶煮

    洋蔥炒出香氣跟甜味後,倒入白米略為炒過,加入跟白米同樣水量悶煮

  • 鍋內水分看不到得情況下試一下米粒的熟度,七分熟度就可以放入所有的材料,繼續悶煮

    鍋內水分看不到得情況下試一下米粒的熟度,七分熟度就可以放入所有的材料,繼續悶煮

  • 直到食材的水分也釋出,撒上鹽巴
紅蔥酥、九層塔加入也開一下大火聞出焦香味即可熄火

    直到食材的水分也釋出,撒上鹽巴 紅酥、九層塔加入也開一下大火聞出焦香味即可熄火

小撇步

一般都以為要用鑄鐵鍋才能做燉飯,其實一般平底鍋就很方便了,當水分都燒乾後開大火燒焦鍋底,就能產生鍋巴,也能有鑄鐵鍋的香氣

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喜歡美食,有任何問題歡迎互相交流,曾在鍋具品牌擔任老師~ 有開設粉專與私廚 ~ 歡迎追蹤與用餐

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