馬來西亞炸魚餅Keropok Lekor


Aegean Pua
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登加樓道地小吃. 吃起來是有濕潤感有嚼勁的,而不是酥脆的喔.
一般用西刀魚(Ikan Parang)但是台灣沒有,所以最佳替代魚就是鯖魚(Ikan Kembong)
出自: http://leesharing.blogspot.com/2017/03/keropok-lekor.html

食材
  • 1
    把洗乾淨的魚去頭去骨備用
  • 2
    準備好的魚肉讓入攪拌器里攪碎
  • 3
    把魚肉泥、木薯粉和鹽用手或麵包機攪拌至木薯粉無顆粒即可(約20分鐘)
  • 4
    攪拌均勻後,往手上塗點木薯粉,取一小部份魚膠,揉成條狀.重複此步驟至所有魚膠用完
  • 5
    把魚條放入熱鍋裡煮至浮面
  • 6
    鍋中燒熱油,加入魚條炸至淺黃色,取出瀝乾即可
2020/04/24 發表 586 瀏覽
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