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馬來西亞炸魚餅Keropok Lekor

馬來西亞炸魚餅Keropok Lekor

Aegean Pua

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登加樓道地小吃. 吃起來是有濕潤感有嚼勁的，而不是酥脆的喔．
一般用西刀魚(Ikan Parang)但是台灣沒有，所以最佳替代魚就是鯖魚(Ikan Kembong)
出自：　http://leesharing.blogspot.com/2017/03/keropok-lekor.html

食材

鯖魚(去頭去骨後)

500g

250g

1/2匙

1
把洗乾淨的魚去頭去骨備用
2
準備好的魚肉讓入攪拌器里攪碎
3
把魚肉泥、木薯粉和鹽用手或麵包機攪拌至木薯粉無顆粒即可(約20分鐘)
4
攪拌均勻後，往手上塗點木薯粉，取一小部份魚膠，揉成條狀．重複此步驟至所有魚膠用完
5
把魚條放入熱鍋裡煮至浮面
6
鍋中燒熱油，加入魚條炸至淺黃色，取出瀝乾即可

2020/04/24 發表 586 瀏覽

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