泰式酸辣湯 Tom yum(五辛素)

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來到泰國以後,喜歡上泰式酸酸辣辣的味覺饗宴,尤其泰式酸辣湯更變成最喜歡的泰式料理之一。
自從在超市發現有素的酸辣醬包後,連在家裡也能輕鬆DIY復刻經典泰國美食~而且煮法和備料都很簡單,當不知道煮什麼時,不妨試試這道懶人料理喔。

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

1條
1顆
1顆
1顆
1包
600cc
  • 《食材備料》
胡蘿蔔、馬鈴薯、番茄切塊狀
洋蔥切條狀
金針菇切段,每段約5cm
素食Tom yum醬料包(可到東南亞超市選購)
椰奶250cc

    《食材備料》 胡蘿蔔、馬鈴薯、番茄切塊狀 洋蔥切條狀 金針菇切段,每段約5cm 素食Tom yum醬料包(可到東南亞超市選購) 椰奶250cc

  • 鍋子裝滿500cc水,煮沸後放入胡蘿蔔塊和橄欖油(約1湯匙),蓋鍋蓋悶煮直至胡蘿蔔軟化。

    鍋子裝滿500cc水,煮沸後放入胡蘿蔔塊和橄欖油(約1湯匙),蓋鍋蓋悶煮直至胡蘿蔔軟化。

  • 放入番茄塊、金針菇、馬鈴薯塊、洋蔥,繼續以中火悶煮,直至食材軟化。

    放入番茄塊、金針菇、馬鈴薯塊、洋蔥,繼續以中火悶煮,直至食材軟化。

  • 確認食材皆軟化後,放入Tom yum醬包,並充分攪拌,使其與湯料混合均勻。

    確認食材皆軟化後,放入Tom yum醬包,並充分攪拌,使其與湯料混合均勻。

  • 醬料均勻融入湯汁後,加入椰奶250cc。

    醬料均勻融入湯汁後,加入椰奶250cc。

  • 煮沸後,酸酸辣辣的泰式酸辣椰奶醬料就完成囉!

    煮沸後,酸酸辣辣的泰式酸辣椰奶醬料就完成囉!

小撇步

*《步驟2》記得加入橄欖油,讓胡蘿蔔和番茄能釋放茄紅素,營養滿點!
*如果喜歡酸一點的口感,建議可以多加一顆番茄~
*除了配飯,當成湯麵醬汁也很美味喔!

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