醬燒中捲

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

6支
三支
一塊
四瓣
半顆
一把
分組1
一小匙
一匙
一小匙
一大匙
一匙
一小匙
一大匙

步驟

  • 材料

    材料

  • 燙中捲
中捲清洗乾淨 切塊
熱水加薑 蒜頭 米酒 滾
下中捲

    燙中捲 中捲清洗乾淨 切塊 熱水加薑 蒜頭 米酒 滾 下中捲

  • 水滾 後 撈起

    水滾 後 撈起

  • 冰水冰鎮

    冰水冰鎮

  • 麻油薑 蒜頭 蔥白爆香
下洋蔥
拌炒
下米酒 醬油 油膏 冰糖
少許水

    麻油薑 蒜頭 蔥白爆香 下洋蔥 拌炒 下米酒 醬油 油膏 冰糖 少許水

  • 加蔥
下中捲拌炒
少許鹽
少許味淋
加九層塔

    加蔥 下中捲拌炒 少許鹽 少許味淋 加九層塔

  • 中小火收汁 成盤

    中小火收汁 成盤

小撇步

中捲燙起冰鎮會增加脆度

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