和風紅酒燉牛肉


金魚腦的食驗筆記
45 食譜 60 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

日法混血的紅酒燉牛肉
我很愛Masa老師的肉塊沾粉密技,然後被食譜內的紅黃椒綁架了,下意識竟又切了丟進去😆😆😆

下次放大假時要來做一下純法式的💪🏻

份量
4 人份
食材
400g
1個
6個
4小匙
1小匙
各1個
適量
適量
2片
2大匙
適量
適量
4小匙
  • 1
    牛肉,切大塊 洋蔥,順紋切薄片 磨菇,切厚片 紅黃椒,切小塊
  • 2
    鑄鐵鍋內放奶油4小匙,開中火,放入洋蔥片和蘑菇,炒到洋蔥變透明,熄火,然後處理牛肉。
  • 3
    灑海鹽和黑胡椒到肉塊上,再撒入麵粉,確認每塊都有平均沾到麵粉。
  • 4
    1.將鍋中洋蔥及蘑菇取出備用。 2.原鍋內放奶油1小匙,開中火,放入沾好麵粉的肉塊,不要讓他們疊在一起,煎到表面金黃色時倒入紅酒。酒精蒸發後,將鍋底的沾黏的精華刮一刮,倒入洋蔥、蘑菇、紅黃椒攪拌,再倒入番茄泥攪拌。
  • 5
    放入適量百里香、迷迭香及月桂葉,滾了之後轉米粒火,蓋鍋蓋燜煮30分鐘,再加入蠔油及適量黑胡椒調味,完成。
小撇步

1.沒用完的番茄泥直接保鮮膜冷凍
2.可用新鮮番茄取代番茄泥,需去皮後用果汁機打成泥(口感比較滑順),起鍋時需加入海鹽調味
3.奶油可用橄欖油取代

2020/04/29 發表 1,271 瀏覽
也可以試試看
分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
金魚腦的食驗筆記
45 食譜 60 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕S&B金牌咖哩鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇nubo藍鯨吸管義大利麵雞腿肉晚餐

    和風紅酒燉牛肉 日法混血的紅酒燉牛肉 我很愛Masa老師的肉塊沾粉密技,然後被食譜內的紅黃椒綁架了,下意識竟又切了丟進去😆😆😆 下次放大假時要來做一下純法式的💪🏻