素XO醬炒泡麵
描述
炒麵可以說是清冰箱料理，愛加什麼就加什麼😂
份量
6
人份
步驟
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先將泡麵川燙一分鐘後撈起，沖冷水備用。
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蛋打散，下鍋煎成蛋皮，起鍋切碎備用。
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菇菇下乾鍋，炒香、炒到出水。
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鍋中倒入油，下素火腿、紅蘿蔔跟木耳，炒到紅蘿蔔變軟。
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下高麗菜略炒。
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下約一碗半的水，下煮好的麵條、煎好的蛋跟調味料，翻炒均勻讓所有味道融合即可。
小撇步
1一開始煮泡麵時煮一分鐘就好，不然之後炒麵麵條會太軟。
2.炒麵時要加點水，泡麵才不會太硬或太乾，但也要小心水不要太多，不然麵就糊掉了。
3.配料很自由，可隨個人喜好增減，不吃蛋的就不加蛋。
4.沒有素XO醬就用素沙茶醬或素蠔油亦可。
