素XO醬炒泡麵

描述

炒麵可以說是清冰箱料理,愛加什麼就加什麼😂

份量

6 人份

食材

4顆
半條
四分之一顆
四片
一包
五片
調味料
四大匙
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 先將泡麵川燙一分鐘後撈起,沖冷水備用。

    先將泡麵川燙一分鐘後撈起,沖冷水備用。

  • 蛋打散,下鍋煎成蛋皮,起鍋切碎備用。

    蛋打散,下鍋煎成蛋皮,起鍋切碎備用。

  • 菇菇下乾鍋,炒香、炒到出水。

    菇菇下乾鍋,炒香、炒到出水。

  • 鍋中倒入油,下素火腿、紅蘿蔔跟木耳,炒到紅蘿蔔變軟。

    鍋中倒入油,下素火腿、紅蘿蔔跟木耳,炒到紅蘿蔔變軟。

  • 下高麗菜略炒。

    下高麗菜略炒。

  • 下約一碗半的水,下煮好的麵條、煎好的蛋跟調味料,翻炒均勻讓所有味道融合即可。

    下約一碗半的水,下煮好的麵條、煎好的蛋跟調味料,翻炒均勻讓所有味道融合即可。

小撇步

1一開始煮泡麵時煮一分鐘就好,不然之後炒麵麵條會太軟。
2.炒麵時要加點水,泡麵才不會太硬或太乾,但也要小心水不要太多,不然麵就糊掉了。
3.配料很自由,可隨個人喜好增減,不吃蛋的就不加蛋。
4.沒有素XO醬就用素沙茶醬或素蠔油亦可。

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郭阿均的蛋奶素食遊樂園 45 食譜 386 粉絲

我是個蛋奶素者,不吃五辛,喜歡隨性的下廚,不重擺盤,但好吃很重要😂

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