百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
郭阿均的蛋奶素食遊樂園
郭阿均的蛋奶素食遊樂園
45 食譜 447 粉絲

素食干貝醬（XO醬）全素

素食干貝醬（XO醬）全素

描述

參考網路上的食譜做的，沒吃過真正的干貝醬或XO醬，所以不知相似度如何，但總之是個好吃下飯的拌麵拌飯醬！作法不難，只是備料和炒炸需要花一點功夫和時間。

22 說讚 1 一起做

食材

調味料

步驟

  • 備料：杏鮑菇切細絲，金針菇切段，豆乾切小丁，素火腿也切小丁，辣椒切小丁，薑切成末。

    備料：杏鮑菇切細絲，金針菇切段，豆乾切小丁，素火腿也切小丁，辣椒切小丁，薑切成末。

  • 下油，薑爆香後，加入豆乾丁和素火腿丁翻炒。

    下油，薑爆香後，加入豆乾丁和素火腿丁翻炒。

  • 小火炒到豆乾丁和素火腿丁都焦香、上色、微縮後，撈起備用。（應該可以看出跟上一張圖的不同）

    小火炒到豆乾丁和素火腿丁都焦香、上色、微縮後，撈起備用。（應該可以看出跟上一張圖的不同）

  • 不用加油，將杏鮑菇入鍋乾炒煸香。

    不用加油，將杏鮑菇入鍋乾炒煸香。

  • 加入金針菇一起乾炒，盡量將水分炒乾。

    加入金針菇一起乾炒，盡量將水分炒乾。

  • 加油約兩碗（我是目測讓油大概淹過鍋中食材），慢慢讓菇菇的水分炸乾。

    加油約兩碗（我是目測讓油大概淹過鍋中食材），慢慢讓菇菇的水分炸乾。

  • 加入辣椒丁一起炸約5-10分鐘。

    加入辣椒丁一起炸約5-10分鐘。

  • 加入炒好的豆乾丁和火腿丁。

    加入炒好的豆乾丁和火腿丁。

  • 加入調味料拌炒均勻。

    加入調味料拌炒均勻。

  • 做好的素XO醬可以裝入玻璃罐中保存。（這樣的材料約可做5罐）

    做好的素XO醬可以裝入玻璃罐中保存。（這樣的材料約可做5罐）

小撇步

1.材料和調味料可隨個人喜好增減。
2.不喜歡素料的可不加素火腿，用豆乾、麵腸等等代替。
3.因為要用中小火慢炒、慢炸，建議使用不沾鍋。

2.5 萬 瀏覽
avatar
郭阿均的蛋奶素食遊樂園 45 食譜 447 粉絲

我是個蛋奶素者，不吃五辛，喜歡隨性的下廚，不重擺盤，但好吃很重要😂

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

無毒不沾 一鍋多用 堆疊收納

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 菠菜 糖葫蘆 南瓜 玉米濃湯 排骨 茄子 炒飯 番茄 金針菇 豆腐 花椰菜 櫛瓜 雞蛋豆腐 四季豆 炒麵 湯麵 打拋豬 糖醋排骨 家常菜 滷肉 蒸蛋 麻婆豆腐 台式泡菜 鮭魚 餅乾 白菜滷 番茄炒蛋 雞肉 杏鮑菇 三杯雞 馬鈴薯燉肉 小黃瓜 娃娃菜 湯 高麗菜 涼拌小黃瓜 雞胸肉 粽子 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 低脂高蛋白 瓜仔肉 雞湯 高麗菜飯 馬鈴薯 早餐 酸辣湯 地瓜 義大利麵