【低蛋白輕鬆吃】宮保雞丁

安妮好廚_低蛋白飲食
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*此食譜總蛋白質含量約為14g(兩份)

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食材

  • 雞胸肉切塊加入醃料的調味料先"打水",順時針攪拌直到雞肉將水分全部吸收,最後加上蓮藕粉靜置15分鐘。
*打水這個步驟可以讓雞胸肉吸收水分,不會在加熱過程當中失去水分口感變差

    雞胸肉切塊加入醃料的調味料先"打水",順時針攪拌直到雞肉將水分全部吸收,最後加上蓮藕粉靜置15分鐘。 *打水這個步驟可以讓雞胸肉吸收水分,不會在加熱過程當中失去水分口感變差

  • 熱鍋倒入油先將醃製好的雞肉以半煎炸的方式定型,撈起備用

    熱鍋倒入油先將醃製好的雞肉以半煎炸的方式定型,撈起備用

  • 同一油鍋轉小火放入乾辣椒及蒜片,小火煸香,香氣四溢後倒入雞肉及醬料拌炒約2分鐘

    同一油鍋轉小火放入乾辣椒及蒜片,小火煸香,香氣四溢後倒入雞肉及醬料拌炒約2分鐘

  • 起鍋前撒些花椒粉,最後上桌撒上花生碎增加香氣~完成

    起鍋前撒些花椒粉,最後上桌撒上花生碎增加香氣~完成

小撇步

✴️雞胸肉打水步驟不可少,才會又嫩又好吃
✴️煸乾辣椒及蒜片時一定要小火,才不會變黑變苦

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