【低蛋白輕鬆吃】宮保雞丁
*此食譜總蛋白質含量約為14g(兩份)
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安妮好廚低蛋白飲食Annie's kitchen
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食材
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雞胸肉切塊加入醃料的調味料先"打水"，順時針攪拌直到雞肉將水分全部吸收，最後加上蓮藕粉靜置15分鐘。 *打水這個步驟可以讓雞胸肉吸收水分，不會在加熱過程當中失去水分口感變差
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熱鍋倒入油先將醃製好的雞肉以半煎炸的方式定型，撈起備用
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同一油鍋轉小火放入乾辣椒及蒜片，小火煸香，香氣四溢後倒入雞肉及醬料拌炒約2分鐘
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起鍋前撒些花椒粉，最後上桌撒上花生碎增加香氣~完成
小撇步
✴️雞胸肉打水步驟不可少，才會又嫩又好吃
✴️煸乾辣椒及蒜片時一定要小火，才不會變黑變苦
張佳柔
