琳琳的料理廚房 181 食譜 1,092 粉絲 追蹤 大理石蛋糕 #素食 #蔬食 #烘焙 #蛋糕 #甜點 #下午茶 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蛋 3顆 鹽 1/2小匙 糖粉 180克 奶油 180克 低筋麵粉 180克 泡打粉 1小匙 無糖可可粉 2大匙 步驟 蛋黃蛋白,分開取出,蛋白加上鹽。 鋼盆放入糖粉與放軟的奶油,打成質地均勻的奶油糊。再拌入蛋白(ㄧ次ㄧ顆) 麵粉泡打粉,過篩後,再拌入鋼盆中,再用刮刀,將蛋白輕輕拌入。 麵糰分兩等分,其中ㄧ個加進可可粉拌勻。 在長形烤模,塗上ㄧ層奶油,並灑上麵粉。 模型內先倒入黃麵糊,再倒入可可麵糊。 兩種麵糊交替填入模型,直到麵糊用盡。 用木匙插入麵糊中,以畫波浪方式,來回移動,畫出大理石紋路。 上下火180度,烤40分鐘即可。 5,734 瀏覽 2020/04/20 發表