大理石蛋糕

蛋黃蛋白，分開取出，蛋白加上鹽。 鋼盆放入糖粉與放軟的奶油，打成質地均勻的奶油糊。再拌入蛋白（ㄧ次ㄧ顆）

麵粉泡打粉，過篩後，再拌入鋼盆中，再用刮刀，將蛋白輕輕拌入。 麵糰分兩等分，其中ㄧ個加進可可粉拌勻。

在長形烤模，塗上ㄧ層奶油，並灑上麵粉。 模型內先倒入黃麵糊，再倒入可可麵糊。 兩種麵糊交替填入模型，直到麵糊用盡。 用木匙插入麵糊中，以畫波浪方式，來回移動，畫出大理石紋路。

上下火180度，烤40分鐘即可。