妮娜的小廚房 48 食譜 417 粉絲 追蹤 鯊魚肉炒蔥 描述 吃起來滑嫩又不會有鯊魚肉的腥味,秘訣就在小撇步裡哦! 151 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 鯊魚肉 350克 蔥 1支 薑 3片 辣椒 適量 醬油 10克 蠔油 15克 烏醋 5克 醃鯊魚肉調味料 鹽 1克 米酒 15克 胡椒粉 適量 玉米粉 15克 步驟 鯊魚肉洗乾淨,擦乾水分,用醃鯊魚肉調味料抓勻靜置5-10分鐘。 煮一鍋滾水,下醃好的鯊魚肉,把每塊鯊魚肉分開後,關火靜置5-10分鐘(不用等水滾)。 開始備料:蔥切段、薑切絲、辣椒切片 開始炒時就可以把鯊魚肉撈起 先爆香蔥白和薑 接著鯊魚肉下下去,有點湯汁沒關係一起下,醬油、蠔油、烏醋也下去,開始翻炒(讓每塊鯊魚肉都沾到醬汁,輕輕翻避免魚肉碎掉了) 最後試個味道,不夠再加醬油,把蔥綠和辣椒下下去拌一下 好吃又滑嫩的鯊魚肉就完成啦! 小撇步 🌟鯊魚肉用熱水泡著,用熱水餘溫把鯊魚肉燙熟,這樣的魚肉吃起來一點都不柴,還吃得到鮮甜。 蔥換成大蒜也非常好吃哦! 5.8 萬 瀏覽 2020/04/19 發表