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妮娜的小廚房
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鯊魚肉炒蔥

鯊魚肉炒蔥

描述

吃起來滑嫩又不會有鯊魚肉的腥味,秘訣就在小撇步裡哦!

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醃鯊魚肉調味料

步驟

  • 鯊魚肉洗乾淨,擦乾水分,用醃鯊魚肉調味料抓勻靜置5-10分鐘。

    鯊魚肉洗乾淨,擦乾水分,用醃鯊魚肉調味料抓勻靜置5-10分鐘。

  • 煮一鍋滾水,下醃好的鯊魚肉,把每塊鯊魚肉分開後,關火靜置5-10分鐘(不用等水滾)。
開始備料:蔥切段、薑切絲、辣椒切片
開始炒時就可以把鯊魚肉撈起

    煮一鍋滾水,下醃好的鯊魚肉,把每塊鯊魚肉分開後,關火靜置5-10分鐘(不用等水滾)。 開始備料:切段、切絲、辣椒切片 開始炒時就可以把鯊魚肉撈起

  • 先爆香蔥白和薑

    先爆香白和

  • 接著鯊魚肉下下去,有點湯汁沒關係一起下,醬油、蠔油、烏醋也下去,開始翻炒(讓每塊鯊魚肉都沾到醬汁,輕輕翻避免魚肉碎掉了)

    接著鯊魚肉下下去,有點湯汁沒關係一起下,醬油、蠔油、烏醋也下去,開始翻炒(讓每塊鯊魚肉都沾到醬汁,輕輕翻避免魚肉碎掉了)

  • 最後試個味道,不夠再加醬油,把蔥綠和辣椒下下去拌一下

    最後試個味道,不夠再加醬油,把綠和辣椒下下去拌一下

  • 好吃又滑嫩的鯊魚肉就完成啦!

    好吃又滑嫩的鯊魚肉就完成啦!

小撇步

🌟鯊魚肉用熱水泡著,用熱水餘溫把鯊魚肉燙熟,這樣的魚肉吃起來一點都不柴,還吃得到鮮甜。
蔥換成大蒜也非常好吃哦!

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妮娜的小廚房 48 食譜 417 粉絲

為了滿足一家三口的胃,把奶奶和媽媽傳承的好味道繼續延續下去。 我的美食,吃的是一種回憶、一種想念、一種古早味⋯

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