蔥花捲

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我是蔥花控喜歡包好包滿⋯哈哈
這次這種型可擁抱好多蔥花~
蔥花真的給他包很滿🈵️~

食材

5g
320g
50g
適量
適量
300g

步驟

  • 準備蔥花要風乾後再使用~

打成光滑麵團~

桿開成薄皮~

三折法2次~

可看一下影片~

    準備蔥花要風乾後再使用~ 打成光滑麵團~ 桿開成薄皮~ 三折法2次~ 可看一下影片~

  • 三折法第二次

    三折法第二次

  • 最後桿成四方型,噴油 撒鹽和黑胡椒~

最後鋪上蔥花再撒少許鹽 捲起來~底部捏合~

    最後桿成四方型,噴油 撒鹽和黑胡椒~ 最後鋪上蔥花再撒少許鹽 捲起來~底部捏合~

  • 分切10塊 放入蒸籠發酵至2倍大~

    分切10塊 放入蒸籠發酵至2倍大~

  • 鍋中水煮滾 轉中小火放上蒸籠,蒸汽飄起開始計時 蒸10分~

記得 鍋蓋綁棉布吸水 留小縫透氣~

時間到關火悶5分再開蓋~

不要蒸太久蔥兒會變黃⋯

    鍋中水煮滾 轉中小火放上蒸籠,蒸汽飄起開始計時 蒸10分~ 記得 鍋蓋綁棉布吸水 留小縫透氣~ 時間到關火悶5分再開蓋~ 不要蒸太久蔥兒會變黃⋯

  • 撥開看看⋯麵皮組織綿密又Q彈~

綠油油的蔥花好甜喔!

    撥開看看⋯麵皮組織綿密又Q彈~ 綠油油的蔥花好甜喔!

  • 白皙的麵皮擁抱蔥花,麵香  蔥甜  它們真的是好朋友!

蔥花控的妳 不能錯過的好味道,一定要試一試~

    白皙的麵皮擁抱蔥花,麵香 蔥甜 它們真的是好朋友! 蔥花控的妳 不能錯過的好味道,一定要試一試~

小撇步

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