妮娜的小廚房 48 食譜 417 粉絲 追蹤 蔥爆牛肉 78 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 牛肉片 250g 蒜頭 3粒 辣椒 適量 大蒜 1支 蔥 1支 蠔油 1大匙 醬油 1小匙 糖 1小匙 胡椒粉 適量 牛肉醃料 蛋白 1/2顆 鹽 1克 米酒 1小匙 胡椒粉 少許 玉米粉 1大匙 油 1大匙 步驟 牛肉片先切適當大小,加入牛肉醃料抓勻備用。 蒜頭切末、蔥蒜切段、辣椒切片。 牛肉片切下的油脂,冷鍋放入煸油,油脂都逼出來後,渣渣撈起 (如果沒有多餘油脂,這步驟省略,改下1大匙油) 用逼出來的牛油直接下醃好的牛肉,把肉弄散,不用炒熟,大約在5-7分熟程度就要起鍋備用。 下蔥蒜白、辣椒、蒜末爆香 下牛肉、蠔油、醬油、糖、蔥蒜綠、胡椒粉翻炒 炒到醬汁都均勻就可以起鍋了(大約1分鐘) 1.2 萬 瀏覽 2020/04/16 發表