蔥爆牛肉

妮娜的小廚房
48 食譜 279 粉絲

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

250g
3粒
適量
1支
1支
1大匙
1小匙
1小匙
適量
牛肉醃料
1/2顆
1克
1小匙
少許
1大匙
1大匙

步驟

  • 牛肉片先切適當大小,加入牛肉醃料抓勻備用。
蒜頭切末、蔥蒜切段、辣椒切片。

    牛肉片先切適當大小,加入牛肉醃料抓勻備用。 蒜頭切末、蔥蒜切段、辣椒切片。

  • 牛肉片切下的油脂,冷鍋放入煸油,油脂都逼出來後,渣渣撈起
(如果沒有多餘油脂,這步驟省略,改下1大匙油)

    牛肉片切下的油脂,冷鍋放入煸油,油脂都逼出來後,渣渣撈起 (如果沒有多餘油脂,這步驟省略,改下1大匙油)

  • 用逼出來的牛油直接下醃好的牛肉,把肉弄散,不用炒熟,大約在5-7分熟程度就要起鍋備用。

    用逼出來的牛油直接下醃好的牛肉,把肉弄散,不用炒熟,大約在5-7分熟程度就要起鍋備用。

  • 下蔥蒜白、辣椒、蒜末爆香

    下蔥蒜白、辣椒、蒜末爆香

  • 下牛肉、蠔油、醬油、糖、蔥蒜綠、胡椒粉翻炒

    下牛肉、蠔油、醬油、糖、蔥蒜綠、胡椒粉翻炒

  • 炒到醬汁都均勻就可以起鍋了(大約1分鐘)

    炒到醬汁都均勻就可以起鍋了(大約1分鐘)

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