港式車仔麵--秘製豬皮魚蛋水魷


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豬皮魚蛋是是香港人的街頭小吃,其濃濃的醬汁沾滿在食材上,讓每一口都能品嚐到港式風味,是一款人見人愛的街頭小吃。
影片食譜: https://youtu.be/vUhilUckXEs

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
一塊
一磅
一隻
兩個
一湯匙
適量
醬料
兩湯匙
兩湯匙
兩湯匙
兩小粒
  • 1
    先將豬皮魚蛋水魷汆水,再將材料切塊備用。
  • 2
    燒熱油鍋,將蒜蓉紅蔥蓉爆香。
  • 3
    將豬皮魚蛋加入炒勻。
  • 4
    再加入醬料及水魷炒勻。
  • 5
    加入適量水分,加蓋。
  • 6
    煮滾後轉中火,烹煮15分鐘即可。
小撇步

• 可按個人口味調節咖哩粉及咖哩醬份量,以增減辣度
• 食譜使用的是「利川」咖哩醬
• 傳統咖哩粉是紙包裝,可於街市雜貨檔購買

2020/04/15 發表 1,105 瀏覽
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