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港式車仔麵--秘製豬皮魚蛋水魷

港式車仔麵--秘製豬皮魚蛋水魷

描述

豬皮魚蛋是是香港人的街頭小吃,其濃濃的醬汁沾滿在食材上,讓每一口都能品嚐到港式風味,是一款人見人愛的街頭小吃。
影片食譜: https://youtu.be/vUhilUckXEs

24 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 先將豬皮魚蛋水魷汆水,再將材料切塊備用。

    先將豬皮魚蛋水魷汆水,再將材料切塊備用。

  • 燒熱油鍋,將蒜蓉紅蔥蓉爆香。

    燒熱油鍋,將蓉紅蓉爆香。

  • 將豬皮魚蛋加入炒勻。

    將豬皮魚蛋加入炒勻。

  • 再加入醬料及水魷炒勻。

    再加入醬料及水魷炒勻。

  • 加入適量水分,加蓋。

    加入適量水分,加蓋。

  • 煮滾後轉中火,烹煮15分鐘即可。

    煮滾後轉中火,烹煮15分鐘即可。

小撇步

• 可按個人口味調節咖哩粉及咖哩醬份量,以增減辣度
• 食譜使用的是「利川」咖哩醬
• 傳統咖哩粉是紙包裝,可於街市雜貨檔購買

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