芹菜豆干

樂咖@廚房
56 食譜 251 粉絲

依稀記得小時候沒有很喜歡吃炒豆干,總覺得豆干有一個很重的油膩味,開始自己動手料理後,發現只要事前先汆燙過,可以去除油膩味,炒豆干其實很美味。

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

5-6支
2支
少許
5-6瓣
1支
1/4小匙
1/4小匙
1/2小匙
1大匙
1大匙
2大匙
  • 1.取一鍋水煮沸後加入鹽巴,接著將五香豆干放入汆燙約2分鐘,後取出放涼後,切細絲備用。 2.芹菜去葉切段,青蔥切段(蔥白、蔥綠分開),薑切末,蒜頭切末,辣椒切斜刀片。 3.取鍋加入植物油2大匙以中火加熱,放入豆干絲煎香(呈金黃色)。

  • 4.加入蔥白、薑末翻炒均勻,加入鹽巴、白胡椒粉、糖後繼續翻炒至蔥香出來。 5.加入醬油、米酒翻炒至醬汁被豆干收乾,加入蒜末翻炒均勻。 6.最後加入芹菜、蔥綠、辣椒快速翻炒至芹菜熟,完成,起鍋。

小撇步

1.芹菜葉可留一些翠綠的,最後與芹菜段一同入鍋拌炒。
2.米酒也可以用紹興酒代替。

2,005 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
樂咖@廚房
56 食譜 251 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鳳梨 滷味 馬鈴薯燉肉 回鍋肉 紅燒獅子頭 蝦子 植物肉 發糕 櫻花蝦 豬腳 紅豆湯 水餃 米糕 脆皮燒肉 蘿蔔糕 潤餅 東坡肉 蒜頭雞湯 砂鍋魚頭 鳳梨蝦球 燉牛肉 香菇雞湯 糖醋魚 部隊鍋 梅干扣肉 石斑魚 紅燒牛肉 薑母鴨 蒜頭雞 刈包 壽喜燒 泡菜鍋 鮭魚 桂圓紅棗茶 鴨賞 雪q餅 羊肉爐 新餐肉 鱸魚 米餅 糖醋排骨 牛排 麻油雞 梅子酒 紅燒肉 雞胸肉 新豬肉 鹽水雞 滷豬腳 滴雞精