{愛美麗的輕鬆料理} ~ 芹菜豆干炒肉絲


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其實要自己做菜真的不難,現在網路上很多食譜可以參考,依照我的習慣每道菜我都會參考3~5篇的網誌,然後綜合大家的作法延伸自己的創意~~
今天要分享的是芹菜豆乾炒肉絲,看似簡單的料理,但豆干先稍微煎過並在起鍋前用米酒嗆鍋,更增加這道菜的風味喔 !

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
2束
6~8片
60克
些許
些許
些許
1/4匙
1/4匙
  • 1
    將配料蒜末、辣椒、肉絲先行備料,肉絲需用1/4米酒、1/4醬油及白胡椒粉醃製30分鐘。
  • 2
    將豆干切片煎過,會更有香味及口感,用中小火煎至表面稍微焦黃色(5分鐘左右)。
  • 3
    將煎好豆干先行取出,再依照蒜末->肉絲->辣椒->芹菜->豆干順序放入鍋內拌炒(不吃辣者,辣椒可去籽)。
  • 4
    拌炒芹菜可起鍋前,用些許鹽調味,再用1/4的米酒嗆鍋,這樣就完成囉。
小撇步

1. 肉絲需先醃過,1/4米酒、1/4醬油及些許的白胡椒粉拌勻醃製30分鐘。
2. 豆干先切片稍微煎過,吃起來會更有香味及口感。
3. 不吃辣者,辣椒可去籽,我的作法有去籽炒起來有點微辣口感。

2015/04/01 發表 5.5 萬 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • Riva Chou
    Riva Chou

    我要加油?

    愛美麗
    作者愛美麗

    我有加一點油喔

  • 張積漸
    張積漸

    讚讚讚

  • 曾秀美
    曾秀美

    一定做

  • Sunny Yen
    Sunny Yen

    讚啦~^^

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