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{愛美麗的輕鬆料理} ~ 芹菜豆干炒肉絲

{愛美麗的輕鬆料理} ~ 芹菜豆干炒肉絲

描述

其實要自己做菜真的不難，現在網路上很多食譜可以參考，依照我的習慣每道菜我都會參考3~5篇的網誌，然後綜合大家的作法延伸自己的創意~~
今天要分享的是芹菜豆乾炒肉絲，看似簡單的料理，但豆干先稍微煎過並在起鍋前用米酒嗆鍋，更增加這道菜的風味喔 !

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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將配料蒜末、辣椒、肉絲先行備料，肉絲需用1/4米酒、1/4醬油及白胡椒粉醃製30分鐘。

    將配料蒜末、辣椒、肉絲先行備料，肉絲需用1/4米酒、1/4醬油及白胡椒粉醃製30分鐘。

  • 將豆干切片煎過，會更有香味及口感，用中小火煎至表面稍微焦黃色(5分鐘左右)。

    將豆干切片煎過，會更有香味及口感，用中小火煎至表面稍微焦黃色(5分鐘左右)。

  • 將煎好豆干先行取出，再依照蒜末->肉絲->辣椒->芹菜->豆干順序放入鍋內拌炒(不吃辣者，辣椒可去籽)。

    將煎好豆干先行取出，再依照蒜末->肉絲->辣椒->芹菜->豆干順序放入鍋內拌炒(不吃辣者，辣椒可去籽)。

  • 拌炒芹菜可起鍋前，用些許鹽調味，再用1/4的米酒嗆鍋，這樣就完成囉。

    拌炒芹菜可起鍋前，用些許鹽調味，再用1/4的米酒嗆鍋，這樣就完成囉。

小撇步

1. 肉絲需先醃過，1/4米酒、1/4醬油及些許的白胡椒粉拌勻醃製30分鐘。
2. 豆干先切片稍微煎過，吃起來會更有香味及口感。
3. 不吃辣者，辣椒可去籽，我的作法有去籽炒起來有點微辣口感。

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留言

共 5 則
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  • 白兔
    白兔

    請問1束？多少克（重量？

  • Riva Chou
    Riva Chou

    我要加油？

    愛美麗
    作者愛美麗

    我有加一點油喔

  • 張積漸
    張積漸

    讚讚讚

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