青花筍炒肉絲


野犬
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青花筍是日本把芥藍菜與綠花椰雜交後的產生品種,看外表就是「這花椰菜長的瘦瘦長長怪怪的」那種感覺。不過口感和味道比綠花椰細緻好吃許多,營養也一樣豐富 。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog...更多

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
150g
135g
1張
2根
3-4片
2瓣,切片
1大匙
1小匙
適量
  • 1
    豬肉切絲,用醬油和米酒醃一下。
  • 2
    青花筍切約4-5cm大段,削除硬皮。梗也可削皮一起煮。
  • 3
    煮滾鍋水,放一小匙鹽,將青花筍放入燙約1分鐘,撈起濾乾備用。
  • 4
    豆皮切細條。今天用的是日式豆皮,台式豆皮也是可以。
  • 5
    炒鍋放少許芝麻油,將豆皮煎香後盛出備用。
  • 6
    將肉絲放入,炒至變色後,放入薑、蒜、辣椒爆香。
  • 7
    放入青花筍拌炒一下。
  • 8
    放入豆皮,加鹽、胡椒調味,炒勻後就可盛起。
  • 9
    青花筍清脆甘甜,有蘆筍的風味,跟豬肉很搭,好吃。
2020/04/14 發表 635 瀏覽
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