青花筍炒肉絲

野犬
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描述

青花筍是日本把芥藍菜與綠花椰雜交後的產生品種,看外表就是「這花椰菜長的瘦瘦長長怪怪的」那種感覺。不過口感和味道比綠花椰細緻好吃許多,營養也一樣豐富 。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog...更多

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

  • 豬肉切絲,用醬油和米酒醃一下。

    豬肉切絲,用醬油和米酒醃一下。

  • 青花筍切約4-5cm大段,削除硬皮。梗也可削皮一起煮。

    青花筍切約4-5cm大段,削除硬皮。梗也可削皮一起煮。

  • 煮滾鍋水,放一小匙鹽,將青花筍放入燙約1分鐘,撈起濾乾備用。

    煮滾鍋水,放一小匙鹽,將青花筍放入燙約1分鐘,撈起濾乾備用。

  • 豆皮切細條。今天用的是日式豆皮,台式豆皮也是可以。

    豆皮切細條。今天用的是日式豆皮,台式豆皮也是可以。

  • 炒鍋放少許芝麻油,將豆皮煎香後盛出備用。

    炒鍋放少許芝麻油,將豆皮煎香後盛出備用。

  • 將肉絲放入,炒至變色後,放入薑、蒜、辣椒爆香。

    將肉絲放入,炒至變色後,放入薑、蒜、辣椒爆香。

  • 放入青花筍拌炒一下。

    放入青花筍拌炒一下。

  • 放入豆皮,加鹽、胡椒調味,炒勻後就可盛起。

    放入豆皮,加鹽、胡椒調味,炒勻後就可盛起。

  • 青花筍清脆甘甜,有蘆筍的風味,跟豬肉很搭,好吃。

    青花筍清脆甘甜,有蘆筍的風味,跟豬肉很搭,好吃。

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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