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妮娜的小廚房
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昆布高湯+日式柴魚小菜

昆布高湯+日式柴魚小菜

描述

昆布高湯自己做非常簡單哦!煮高湯的剩材還可以做日式小菜。

52 說讚

食材

小菜醬料

步驟

  • 昆布剪大段放入過濾的冷水,泡3小時(至少泡1小時)

    昆布剪大段放入過濾的冷水,泡3小時(至少泡1小時)

  • 取出昆布,放瓦斯爐上加熱至滾

    取出昆布,放瓦斯爐上加熱至滾

  • 放入柴魚後,關火,悶5-10分鐘,撈除浮泡,等柴魚沉下去

    放入柴魚後,關火,悶5-10分鐘,撈除浮泡,等柴魚沉下去

  • 用濾網把柴魚過濾掉,高湯就完成啦!

    用濾網把柴魚過濾掉,高湯就完成啦!

  • 冷鍋下柴魚炒掉多餘水氣,炒到聞到柴魚香味

    冷鍋下柴魚炒掉多餘水氣,炒到聞到柴魚香味

  • 下切絲的昆布(取2片來切絲就好)拌炒

    下切絲的昆布(取2片來切絲就好)拌炒

  • 接著下所有小菜醬料拌炒

    接著下所有小菜醬料拌炒

  • 簡單的日式小菜就完成啦!

    簡單的日式小菜就完成啦!

小撇步

高湯用途很廣,可以分裝好放冷凍,要用時就很方便囉!

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妮娜的小廚房 48 食譜 417 粉絲

為了滿足一家三口的胃,把奶奶和媽媽傳承的好味道繼續延續下去。 我的美食,吃的是一種回憶、一種想念、一種古早味⋯

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