全部分類 家常食材 菌藻 海藻類 (120) 昆布高湯+日式柴魚小菜 分享傳送傳送列印 妮娜的小廚房 48 食譜 200 粉絲 追蹤 22 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 昆布高湯自己做非常簡單哦！煮高湯的剩材還可以做日式小菜。 食材 昆布 20g 柴魚 20g 水 2000cc 小菜醬料 香油 1大匙 味霖 1大匙 米酒 1大匙 鰹魚醬油 1大匙 糖 5g 白芝麻 適量 1 昆布剪大段放入過濾的冷水，泡3小時（至少泡1小時） 2 取出昆布，放瓦斯爐上加熱至滾 3 放入柴魚後，關火，悶5-10分鐘，撈除浮泡，等柴魚沉下去 4 用濾網把柴魚過濾掉，高湯就完成啦！ 5 冷鍋下柴魚炒掉多餘水氣，炒到聞到柴魚香味 6 下切絲的昆布（取2片來切絲就好）拌炒 7 接著下所有小菜醬料拌炒 8 簡單的日式小菜就完成啦！ 小撇步 高湯用途很廣，可以分裝好放冷凍，要用時就很方便囉！ 2020/04/13 發表 1,303 瀏覽
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