妮娜的小廚房 48 食譜 415 粉絲 追蹤 昆布高湯+日式柴魚小菜 描述 昆布高湯自己做非常簡單哦!煮高湯的剩材還可以做日式小菜。 #家常食材 #菌藻 #菇類 #藻類 52 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 昆布 20g 柴魚 20g 水 2000cc 小菜醬料 香油 1大匙 味霖 1大匙 米酒 1大匙 鰹魚醬油 1大匙 糖 5g 白芝麻 適量 步驟 昆布剪大段放入過濾的冷水,泡3小時(至少泡1小時) 取出昆布,放瓦斯爐上加熱至滾 放入柴魚後,關火,悶5-10分鐘,撈除浮泡,等柴魚沉下去 用濾網把柴魚過濾掉,高湯就完成啦! 冷鍋下柴魚炒掉多餘水氣,炒到聞到柴魚香味 下切絲的昆布(取2片來切絲就好)拌炒 接著下所有小菜醬料拌炒 簡單的日式小菜就完成啦! 小撇步 高湯用途很廣,可以分裝好放冷凍,要用時就很方便囉! 1.8 萬 瀏覽 2020/04/13 發表