昆布高湯+日式柴魚小菜


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昆布高湯自己做非常簡單哦!煮高湯的剩材還可以做日式小菜。

食材
20g
20g
2000cc
小菜醬料
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
5g
適量
  • 1
    昆布剪大段放入過濾的冷水,泡3小時(至少泡1小時)
  • 2
    取出昆布,放瓦斯爐上加熱至滾
  • 3
    放入柴魚後,關火,悶5-10分鐘,撈除浮泡,等柴魚沉下去
  • 4
    用濾網把柴魚過濾掉,高湯就完成啦!
  • 5
    冷鍋下柴魚炒掉多餘水氣,炒到聞到柴魚香味
  • 6
    下切絲的昆布(取2片來切絲就好)拌炒
  • 7
    接著下所有小菜醬料拌炒
  • 8
    簡單的日式小菜就完成啦!
小撇步

高湯用途很廣,可以分裝好放冷凍,要用時就很方便囉!

2020/04/13 發表 1,303 瀏覽
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