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廖尹嬋
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魚香茄子

魚香茄子

描述

這道家常菜,可是讓白飯立馬多吃兩碗的佳餚呀,
香辣的口感,做法多樣,它具有強大的吸收汁料之力,不用久煮也可入味。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
配料
醬汁

步驟

  • 備料

    備料

  • 茄子一根切八片,蔥、薑、蒜切成末備用

    茄子一根切八片,切成末備用

  • 熱油放入茄子快速過油,起鍋備用

    熱油放入茄子快速過油,起鍋備用

  • 剩下的油,放入薑、蒜、蔥白炒香

    剩下的油,放入白炒香

  • 加入絞肉炒至六分熟,加入辣豆瓣炒香,再加入米酒、醬油膏、烏醋、糖、水拌炒

    加入絞肉炒至六分熟,加入辣豆瓣炒香,再加入米酒、醬油膏、烏醋、糖、水拌炒

  • 加入茄段一起炒,煮好確認味道,加點薄芡,下蔥綠拌一下即可起鍋

    加入茄段一起炒,煮好確認味道,加點薄芡,下綠拌一下即可起鍋

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廖尹嬋 347 食譜 2,347 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 好餓
    好餓

    等等,辣椒要在哪時下鍋?

    不怕辣的話,爆香時就可以先放;怕辣的話,要起鍋前再放

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