魚香茄子 廖尹嬋 323 食譜 2,026 粉絲 追蹤 492 說讚 10 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 這道家常菜,可是讓白飯立馬多吃兩碗的佳餚呀, 香辣的口感,做法多樣,它具有強大的吸收汁料之力,不用久煮也可入味。 已參加:營養均衡Colorful食譜募集 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 食材 茄子 4根 豬絞肉 200g 配料 蔥 2根 薑 5片 蒜 6瓣 辣椒 2根 醬汁 辣豆瓣 2大匙 米酒 2小匙 醬油膏 2大匙 烏醋 1小匙 糖 1小匙 水 80cc 太白粉水 適量 步驟 備料 茄子一根切八片,蔥、薑、蒜切成末備用 熱油放入茄子快速過油,起鍋備用 剩下的油,放入薑、蒜、蔥白炒香 加入絞肉炒至六分熟,加入辣豆瓣炒香,再加入米酒、醬油膏、烏醋、糖、水拌炒 加入茄段一起炒,煮好確認味道,加點薄芡,下蔥綠拌一下即可起鍋 3.6 萬 瀏覽 2020/04/12 發表