南瓜濃湯


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南瓜的營養價值很高,而且有護眼的功效。想必大家因為疫情幾乎都只能關在家裡,免不了長時間看手機、電腦、平板或電視吧~這款南瓜湯材料及作法都很簡單,不用添加油膩的奶油或鮮奶油,也不用使用調理機,依然可以滑順好喝,適合全家大小。南瓜皮據說可以幫助排毒,所以我煮的南瓜湯一定都是有南瓜皮的,其實口感也很棒喲!

食材
蒸南瓜
濃湯材料
蛤蜊高湯
16顆
500ml
  • 1
    蒸南瓜: 將南瓜放入電鍋內鍋中,外鍋放入1.5米杯水蒸煮。蒸好後,用叉子搗成泥狀(可以保留一些顆粒增添口感)。
  • 2
    蛤蜊高湯: 將所有食材放入鍋中,煮至蛤蜊開口後,再煮30秒。將蛤蜊肉取下,高湯放涼備用。
  • 3
    煮濃湯: 鍋中倒入油,將洋蔥、蒜末、義式香腸丁及黑胡椒以中小火翻炒至金黃色。轉小火,加入麵粉拌炒均勻。
  • 4
    將火關掉,鍋中加入所有南瓜泥,和蛤蜊高湯,用湯匙均勻地攪拌。開中火煮滾,再視況加入適量溫水,調整成喜歡的濃稠度,熬煮10分鐘。最後,放入蛤蜊肉,再加入適量的鹽調味即可!
2020/04/12 發表 7,194 瀏覽
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