芒果鮮奶饅頭


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當季土芒果汁多味美,但小小孩直接食用很不方便。取出芒果汁,加入麵糰中,成果出奇的好。材料、做法超級簡單,非常適合親子一起手作。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
  • 1
    取出土芒果汁,約2個的量,共53克。
  • 2
    中筋麵粉100克過篩,加入速發乾酵母1克、芒果汁53克、鮮奶30ml。(可以先將中筋麵粉、乾酵母、芒果汁用手混合均勻後,再分次加入鮮奶,確定麵糰不會太濕黏才繼續加入)。
  • 3
    將步驟2所有材料混合均勻後,將麵糰反覆左右拉展再疊合,經過約5分鐘的搓、揉、捏實,整成外表光滑不黏手的麵糰。
  • 4
    將麵糰分成2-4塊,依個人喜好,揉成想要的形狀(圖為揉成長條後捲成的蝸牛殼狀),放在烘焙紙上。
  • 5
    電鍋先以「保溫」鍵,讓內部溫度上升(也可以外鍋放一咪咪水,按下加熱鍵快速升溫。但不能太過熱,好了後,用手摸電鍋外面,是微溫而不燙手的狀態即可。如果太燙就再散熱一下)。將各種形狀的饅頭,放入略微溫暖的電鍋中,蓋上鍋蓋,繼續用保溫模式,發酵約半小時。
  • 6
    發酵好的饅頭會膨脹約2倍大。然後外鍋放量米杯水1杯,按下加熱鍵,蒸至開關跳起即可享用成品。
  • 7
    美味出爐,宅在家裡,吃得安心,玩得開心,小孩可以享受手揉樂趣,一起共度美好的親子時光,很容易有成就感喔!
小撇步

1.步驟2的麵糰材料,芒果汁和鮮奶的比例可以略微調整:芒果汁多了點,鮮奶則少一點,只要不讓麵糰太濕黏不能成型即可。
2.此份食譜饅頭份量不多,約可做2個中型饅頭。

2020/04/13 發表 1,333 瀏覽
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