自製潤餅皮(春捲皮)


Feng  Lin
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潤餅皮也可以在家輕鬆做,做法非常簡單,完成品Q彈,不只可包潤餅,也可以炸春捲,做泰式月亮蝦餅,蛋餅,也可做各式的蔬果捲,應用非常的廣泛。
歡迎您來逛逛喔~
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份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
450cc
2/3茶匙
  • 1
    1.準備食材。
  • 2
    2.取一小盆,放入麵粉與鹽,倒入水,將其攪拌均勻,致無粉粒,完成後靜置30-60分鐘。
  • 3
    3.用不沾平底鍋,開最小火,以刷子均勻刷上麵糊(鍋子不用上油),呈圓餅狀。
  • 4
    4.待餅皮呈現透明狀且邊緣翹起(脫離鍋面)即可將餅皮取出放於架上放涼。
  • 5
    5.逐一的將餅皮完成,若器具足夠,可同時開2鍋,這樣製餅的速度會快很多,減少等待時間。
  • 6
    6.本食譜的份量:約可做直徑20-21公分餅皮16片。
  • 7
    7.餅皮可包潤餅,也可以炸春捲,做泰式蝦餅,蛋餅,也可做各式的蔬果捲...等。
小撇步

1.餅皮的量:可依所需增減:原則:麵粉:水=1:1.5。

2020/04/09 發表 4,507 瀏覽
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