自製潤餅皮(春捲皮)
潤餅皮也可以在家輕鬆做，做法非常簡單，完成品Q彈，不只可包潤餅，也可以炸春捲，做泰式月亮蝦餅，蛋餅，也可做各式的蔬果捲，應用非常的廣泛。
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份量
8
人份
時間
45
分鐘
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11.準備食材。 -
22.取一小盆，放入麵粉與鹽，倒入水，將其攪拌均勻，致無粉粒，完成後靜置30-60分鐘。
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33.用不沾平底鍋，開最小火，以刷子均勻刷上麵糊(鍋子不用上油)，呈圓餅狀。
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44.待餅皮呈現透明狀且邊緣翹起(脫離鍋面)即可將餅皮取出放於架上放涼。
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55.逐一的將餅皮完成，若器具足夠，可同時開2鍋，這樣製餅的速度會快很多，減少等待時間。
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66.本食譜的份量:約可做直徑20-21公分餅皮16片。
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77.餅皮可包潤餅，也可以炸春捲，做泰式蝦餅，蛋餅，也可做各式的蔬果捲...等。
小撇步
1.餅皮的量:可依所需增減:原則:麵粉:水=1:1.5。
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