自製潤餅皮(春捲皮)

Feng  Lin
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描述

潤餅皮也可以在家輕鬆做,做法非常簡單,完成品Q彈,不只可包潤餅,也可以炸春捲,做泰式月亮蝦餅,蛋餅,也可做各式的蔬果捲,應用非常的廣泛。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

450cc
2/3茶匙

步驟

  • 1.準備食材。

    1.準備食材。

  • 2.取一小盆,放入麵粉與鹽,倒入水,將其攪拌均勻,致無粉粒,完成後靜置30-60分鐘。

    2.取一小盆,放入麵粉與鹽,倒入水,將其攪拌均勻,致無粉粒,完成後靜置30-60分鐘。

  • 3.用不沾平底鍋,開最小火,以刷子均勻刷上麵糊(鍋子不用上油),呈圓餅狀。

    3.用不沾平底鍋,開最小火,以刷子均勻刷上麵糊(鍋子不用上油),呈圓餅狀。

  • 4.待餅皮呈現透明狀且邊緣翹起(脫離鍋面)即可將餅皮取出放於架上放涼。

    4.待餅皮呈現透明狀且邊緣翹起(脫離鍋面)即可將餅皮取出放於架上放涼。

  • 5.逐一的將餅皮完成,若器具足夠,可同時開2鍋,這樣製餅的速度會快很多,減少等待時間。

    5.逐一的將餅皮完成,若器具足夠,可同時開2鍋,這樣製餅的速度會快很多,減少等待時間。

  • 6.本食譜的份量:約可做直徑20-21公分餅皮16片。

    6.本食譜的份量:約可做直徑20-21公分餅皮16片。

  • 7.餅皮可包潤餅,也可以炸春捲,做泰式蝦餅,蛋餅,也可做各式的蔬果捲...等。

    7.餅皮可包潤餅,也可以炸春捲,做泰式蝦餅,蛋餅,也可做各式的蔬果捲...等。

小撇步

1.餅皮的量:可依所需增減:原則:麵粉:水=1:1.5。

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