【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】四季豆肥腸


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四季豆肥腸,餐廳才會出現的工夫菜嗎?
不,只需要一點點步驟,你家廚房也能輕鬆出菜喔!

食材
大腸頭
1條
四季豆
一把
1支
蒜頭
3顆
辣椒
1條
辣醬油
20cc
香油
10CC
1/6小匙
胡椒粉
1/6小匙
適量
  • 1
    大腸頭洗淨,用水、粗鹽煮40分鐘,把大腸頭煮軟
  • 2
    大腸頭切成條狀,四季豆去頭尾與中間的纖維並切段
  • 3
    蔥、蒜、辣椒切末
  • 4
    大腸頭炸至金黃酥脆,四季豆微微炸過至熟即可
  • 5
    爆香蒜末、辣椒末,加入大腸頭、四季豆、鹽、糖、胡椒粉、蔥花拌均勻,再淋上少許辣醬油、香油即可起鍋上桌
小撇步

大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
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※四季豆可以炸的更酥脆些,看個人的口感!

2012/12/02 發表 7,127 瀏覽
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