【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】四季豆肥腸

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http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/295241

四季豆肥腸,餐廳才會出現的工夫菜嗎?
不,只需要一點點步驟,你家廚房也能輕鬆出菜喔!

食材

大腸頭 1條
四季豆 一把
1支
蒜頭 3顆
辣椒 1條
辣醬油 20cc
香油 10CC
1/6小匙
胡椒粉 1/6小匙
適量
  • 1 大腸頭洗淨,用水、粗鹽煮40分鐘,把大腸頭煮軟
  • 2 大腸頭切成條狀,四季豆去頭尾與中間的纖維並切段
  • 3 蔥、蒜、辣椒切末
  • 4 大腸頭炸至金黃酥脆,四季豆微微炸過至熟即可
  • 5 爆香蒜末、辣椒末,加入大腸頭、四季豆、鹽、糖、胡椒粉、蔥花拌均勻,再淋上少許辣醬油、香油即可起鍋上桌
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小撇步

大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01

※四季豆可以炸的更酥脆些,看個人的口感!

2012/12/02 發表 6,362 瀏覽

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