【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】四季豆肥腸
食材
大腸頭
1條
四季豆
一把
蔥
1支
蒜頭
3顆
辣椒
1條
辣醬油
20cc
香油
10CC
糖
1/6小匙
胡椒粉
1/6小匙
鹽
適量
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1 大腸頭洗淨，用水、粗鹽煮40分鐘，把大腸頭煮軟
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2 大腸頭切成條狀，四季豆去頭尾與中間的纖維並切段
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3 蔥、蒜、辣椒切末
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4 大腸頭炸至金黃酥脆，四季豆微微炸過至熟即可
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5 爆香蒜末、辣椒末，加入大腸頭、四季豆、鹽、糖、胡椒粉、蔥花拌均勻，再淋上少許辣醬油、香油即可起鍋上桌
小撇步
大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01
※四季豆可以炸的更酥脆些，看個人的口感!
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