阿蕉開伙 34 食譜 66 粉絲 追蹤 肥腸乾煸敏豆 描述 我的私房菜肥腸乾煸敏豆,乾煸過程需要花一些時間,完成後一定值得,白飯要記得多煮一些 #家常食材 #豬肉 70 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 豬絞肉 200克 魯大腸頭 2條 敏豆 1包 乾蝦米 適量 蒜末 適量 小辣椒 1-2支 青蔥 1-2支 醬油 適量 醬油膏 適量 米酒 少許 鹽 少許 糖 少許 香油 少許 步驟 起一油炸鍋,小火油煸敏豆至脫水,可以蓋上鍋蓋但不時要翻動一下避免燒焦,這需要花個數分鐘,煸好備用 同一鍋油先煸敏豆後再將肥腸多餘的油炸過至酥脆 油炸過後的敏豆肥腸半成品備用 熱鍋加少許油下乾蝦米爆香後,加蒜末辣椒蔥白爆炒出香氣,加豬絞肉炒至變白色(肉熟的狀態),將煸好的肥腸敏豆一起入鍋拌炒,先加一匙醬油嗆香後+一匙醬油膏+少許糖+少許鹽拌炒一些,加點鍋邊米酒嗆香,加蔥綠拌炒,起鍋前加點香油就完成 小撇步 小火油煸敏豆至脫水,可以蓋上鍋蓋但不時要翻動一下避免燒焦,這需要花個數分鐘 4,646 瀏覽 2015/05/27 發表