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阿蕉開伙

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肥腸乾煸敏豆

肥腸乾煸敏豆

描述

我的私房菜肥腸乾煸敏豆，乾煸過程需要花一些時間，完成後一定值得，白飯要記得多煮一些

70 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

豬絞肉

200克
魯大腸頭

2條
敏豆

1包
乾蝦米

適量
蒜末

適量
小辣椒

1-2支
青蔥

1-2支
醬油

適量
醬油膏

適量
米酒

少許
鹽

少許
糖

少許
香油

少許

步驟

起一油炸鍋，小火油煸敏豆至脫水，可以蓋上鍋蓋但不時要翻動一下避免燒焦，這需要花個數分鐘，煸好備用
同一鍋油先煸敏豆後再將肥腸多餘的油炸過至酥脆
油炸過後的敏豆肥腸半成品備用
熱鍋加少許油下乾蝦米爆香後，加蒜末辣椒蔥白爆炒出香氣，加豬絞肉炒至變白色(肉熟的狀態)，將煸好的肥腸敏豆一起入鍋拌炒，先加一匙醬油嗆香後+一匙醬油膏+少許糖+少許鹽拌炒一些，加點鍋邊米酒嗆香，加蔥綠拌炒，起鍋前加點香油就完成

小撇步

小火油煸敏豆至脫水，可以蓋上鍋蓋但不時要翻動一下避免燒焦，這需要花個數分鐘

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2015/05/27 發表

阿蕉開伙 34 食譜 66 粉絲

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江將

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