英式司康 Scone 快速麵包不加蛋做法


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英國人 🇬🇧 很喜歡吃的司康,外面酥脆裡面鬆軟,簡單的材料做法容易又不太甜,添加草苺果醬和cornish cream 一起吃 ,最佳的下午茶點。

份量
2 人份
食材
200克
2茶匙
2湯匙
50克
約100-120cc
掃面糖水
約半茶匙
約1茶匙
  • 1
    低筋粉和泡打粉混合過篩後,加入砂糖拌勻。
  • 2
    從冰箱裡取出份量中的奶油,立即放入粉類中。
  • 3
    快速的用雙手的指尖搓揉般混合成鬆散狀。
  • 4
    然後,一點一點的加入牛奶(注意:不同品牌的麵粉吸水的份量有差異,所以,要慢慢的少量加入牛奶直至成糰即可),邊用手指混合直至變成粉糰後,用手掌按壓至不黏手光滑即可,切勿過度搓揉導致麵粉出筋而失去鬆軟的口感喔!。
  • 5
    然後,用手掌壓成約2cm的厚度,用圓形壓模或玻璃杯(模具直徑約7cm)撒上高筋粉後壓型。
  • 6
    以200度預熱烤箱,烤約13至15分鐘至表面膨脹呈焦黃色,出爐後掃上蜂蜜水即成! 注意:每個烤箱的溫度强弱有差別,全程請顧爐或調整烤焗時間以免烤焦。
2020/04/09 發表 5,741 瀏覽
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