媽媽一定要學~日式親子丼


E歐膩的懶人食譜輕鬆做
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限12字

幾乎所有小孩的最愛“親子丼”,當媽媽的漂亮姐姐妹妹們,一定要學起來💕歐膩用最簡單的材料完成勝博殿等級的親子丼飯👍

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
四分之一
少許
兩顆
321醬汁
2匙
1匙
高湯
少許
  • 全部所需要的材料,一看就知道真的很簡單❤

    全部所需要的材料,一看就知道真的很簡單❤

  • 親子丼最重要的就是醬汁,醬汁味道不對就完全失敗囉~醬汁比例:(醬油:味淋:清酒 3:2:1)醬油使用照片中的日本品牌效果最好,如果沒有味淋就按比例換成水加一點冰糖效果一樣

    親子丼最重要的就是醬汁,醬汁味道不對就完全失敗囉~醬汁比例:(醬油:味淋:清酒 3:2:1)醬油使用照片中的日本品牌效果最好,如果沒有味淋就按比例換成水加一點冰糖效果一樣

  • 備一小碗柴魚高湯,歐膩用柴魚粉加水就完全ok👌

    備一小碗柴魚高湯,歐膩用柴魚粉加水就完全ok👌

  • 洋蔥切絲,青蔥切細絲一點點就好

    洋蔥切絲,青蔥切細絲一點點就好

  • 因為歐膩使用帶皮去骨雞腿,所以先把雞腿的帶皮面煎酥脆以後,起鍋切四片備用

    因為歐膩使用帶皮去骨雞腿,所以先把雞腿的帶皮面煎酥脆以後,起鍋切四片備用

  • 將剛剛煎雞腿的油鍋續用,可以先炒一下洋蔥絲,再放入雞腿並倒入柴魚高湯和321調味醬汁熬煮7-8分鐘(記得不要加鍋蓋,讓湯汁可以收水)

    將剛剛煎雞腿的油鍋續用,可以先炒一下洋蔥絲,再放入雞腿並倒入柴魚高湯和321調味醬汁熬煮7-8分鐘(記得不要加鍋蓋,讓湯汁可以收水)

  • 這張圖是如果你只使用雞肉,就省略前面煎雞腿步驟,直接生雞肉切塊,起油鍋炒軟洋蔥,放入切好的雞肉丁再加入柴魚高湯和321調味醬汁熬煮7-8分鐘(一樣不加鍋蓋)

    這張圖是如果你只使用雞肉,就省略前面煎雞腿步驟,直接生雞肉切塊,起油鍋炒軟洋蔥,放入切好的雞肉丁再加入柴魚高湯和321調味醬汁熬煮7-8分鐘(一樣不加鍋蓋)

  • 熬煮時準備兩顆蛋液打散

    熬煮時準備兩顆蛋液打散

  • 熬煮收水剩部分醬汁後先淋上三分之二蛋液,煮到感覺蛋液半熟後再倒入剩下的蛋液,再1-2分鐘蛋液熟度感覺是自己喜歡的就可以關火(淋上蛋液不要翻動喔~不然會碎碎散散的)

    熬煮收水剩部分醬汁後先淋上三分之二蛋液,煮到感覺蛋液半熟後再倒入剩下的蛋液,再1-2分鐘蛋液熟度感覺是自己喜歡的就可以關火(淋上蛋液不要翻動喔~不然會碎碎散散的)

  • 最後把白飯盛好,拿起熬煮小平鍋,將裡面煮好的親子丼滑出平底鍋平鋪在白飯上,擺上蔥絲就完工了👏

    最後把白飯盛好,拿起熬煮小平鍋,將裡面煮好的親子丼滑出平底鍋平鋪在白飯上,擺上蔥絲就完工了👏

小撇步

1.如果時間不夠,最好直接使用雞肉丁做親子丼速度比較快
2.如果時間夠也可以用炸豬排,做炸豬排親子丼,日式炸豬排請參考歐膩分享料理
3.最後也可以撒上七味粉調味
4.蛋液的熟度因人而異,可以自己看感覺調整最後蛋液的烹煮時間

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