食煮#16 日式親子丼

黃小莫
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描述

一個人食一個人煮
食煮#16 日式親子丼
https://youtu.be/Sb1qo5hX_Cc
https://bit.ly/2SnazzO

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

2支
1/8顆
1支
2顆
1人份
配料
100ml
1匙
1匙
1匙
適量
調味料
適量
適量

步驟

  • 小雞腿去骨,洋蔥切片,青蔥蔥白斜切蔥綠切絲備用

    小雞腿去骨,洋蔥切片,青蔥蔥白斜切蔥綠切絲備用

  • 雞高湯、醬油、味霖及清酒可以先混合在一碗或是等等在分次倒入都可以,雞蛋取碗打散備用

    雞高湯、醬油、味霖及清酒可以先混合在一碗或是等等在分次倒入都可以,雞蛋取碗打散備用

  • 取鍋燒油,下小雞腿雞皮向下撒上些許鹽及黑胡椒調味煎至金黃後取出切小備用

    取鍋燒油,下小雞腿雞皮向下撒上些許鹽及黑胡椒調味煎至金黃後取出切小備用

  • 接著用剛剛煎的油來炒洋蔥及蔥白炒軟,後倒入雞高湯、醬油、味霖及清酒攪拌煮滾

    接著用剛剛煎的油來炒洋蔥及蔥白炒軟,後倒入雞高湯、醬油、味霖及清酒攪拌煮滾

  • 煮滾後下切好的小雞腿煮熟,在分2次將打散的蛋倒入煮到自已想到的熟度即可

    煮滾後下切好的小雞腿煮熟,在分2次將打散的蛋倒入煮到自已想到的熟度即可

  • 盛飯鋪上剛剛煮好的親子醬,最後在放上蔥絲擺飾即可

    盛飯鋪上剛剛煮好的親子醬,最後在放上蔥絲擺飾即可

小撇步

1-小雞腿去掉的骨頭可以留下做熬雞高湯用
2-在煮小雞腿前可以先試醬汁的味道,調好味在下小雞腿
3-雞蛋打散可以留點蛋白,不用整個打勻

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