豆芽炒透抽 喵媽餐桌 103 食譜 760 粉絲 追蹤 21 說讚 一起做 讚 收藏 描述 用大火炒出透抽的鮮甜,佐以醬油膏、烏醋提味、九層塔的清香,拌入大量豆芽菜快炒,保持豆芽的爽脆口感~很快能上桌又很台式的家常菜。 食材 透抽 1隻 豆芽菜 1包 辣椒 隨喜愛 紅蘿蔔(配色用) 適量 九層塔 1大把 蔥 1根 蒜 1-2瓣 調味 醬油膏 1大匙 烏醋(隨喜愛) 少許 白胡椒粉 很多 醃料 鹽 小匙的半匙 米酒 少許 白胡椒粉 少許 步驟 備料。 透抽切好後先抓醃。 豆芽可以前晚有空時先剪去頭尾,口感會更好! 少油,中火 ,把蒜、蔥白炒香。 倒入透抽,轉大火炒到快熟(變色) 先倒醬油膏、烏醋幫透抽調味。 炒出醬油香味後,倒入豆芽、紅蘿蔔拌炒,炒到豆芽略扁。 豆芽扁了(可以試吃看是否是自己喜歡的軟硬度,醬油膏不要放太多,如果覺得不夠鹹,此時可以放一小匙鹽) 再倒入九層塔、辣椒、蔥段、白胡椒粉,拌炒約1分鐘,熄火。 完成!少油的料理,非常清爽又下飯 這樣的豆芽、透抽超好吃~而且不易失敗! 7,426 瀏覽 2020/04/07 發表