豆芽炒透抽
描述
用大火炒出透抽的鮮甜，佐以醬油膏、烏醋提味、九層塔的清香，拌入大量豆芽菜快炒，保持豆芽的爽脆口感～很快能上桌又很台式的家常菜。
食材
步驟
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備料。 透抽切好後先抓醃。 豆芽可以前晚有空時先剪去頭尾，口感會更好！
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少油，中火 ，把蒜、蔥白炒香。
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倒入透抽，轉大火炒到快熟（變色）
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先倒醬油膏、烏醋幫透抽調味。
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炒出醬油香味後，倒入豆芽、紅蘿蔔拌炒，炒到豆芽略扁。
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豆芽扁了（可以試吃看是否是自己喜歡的軟硬度，醬油膏不要放太多，如果覺得不夠鹹，此時可以放一小匙鹽） 再倒入九層塔、辣椒、蔥段、白胡椒粉，拌炒約1分鐘，熄火。
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完成！少油的料理，非常清爽又下飯
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這樣的豆芽、透抽超好吃～而且不易失敗！
