豆芽炒透抽

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描述

用大火炒出透抽的鮮甜,佐以醬油膏、烏醋提味、九層塔的清香,拌入大量豆芽菜快炒,保持豆芽的爽脆口感~很快能上桌又很台式的家常菜。

食材

1隻
1包
隨喜愛
1大把
1根
1-2瓣
調味
醃料
小匙的半匙
少許
少許

步驟

  • 備料。

透抽切好後先抓醃。

豆芽可以前晚有空時先剪去頭尾,口感會更好!

    備料。 透抽切好後先抓醃。 豆芽可以前晚有空時先剪去頭尾,口感會更好!

  • 少油,中火 ,把蒜、蔥白炒香。

    少油,中火 ,把蒜、蔥白炒香。

  • 倒入透抽,轉大火炒到快熟(變色)

    倒入透抽,轉大火炒到快熟(變色)

  • 先倒醬油膏、烏醋幫透抽調味。

    先倒醬油膏、烏醋幫透抽調味。

  • 炒出醬油香味後,倒入豆芽、紅蘿蔔拌炒,炒到豆芽略扁。

    炒出醬油香味後,倒入豆芽、紅蘿蔔拌炒,炒到豆芽略扁。

  • 豆芽扁了(可以試吃看是否是自己喜歡的軟硬度,醬油膏不要放太多,如果覺得不夠鹹,此時可以放一小匙鹽)

再倒入九層塔、辣椒、蔥段、白胡椒粉,拌炒約1分鐘,熄火。

    豆芽扁了(可以試吃看是否是自己喜歡的軟硬度,醬油膏不要放太多,如果覺得不夠鹹,此時可以放一小匙鹽) 再倒入九層塔、辣椒、蔥段、白胡椒粉,拌炒約1分鐘,熄火。

  • 完成!少油的料理,非常清爽又下飯

    完成!少油的料理,非常清爽又下飯

  • 這樣的豆芽、透抽超好吃~而且不易失敗!

    這樣的豆芽、透抽超好吃~而且不易失敗!

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【職業媽媽的日常菜色】 這裡是我跟先生下班後的晚餐餐桌 也是我跟先生、兒子的週末餐桌

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