豆芽炒透抽


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用大火炒出透抽的鮮甜,佐以醬油膏、烏醋提味、九層塔的清香,拌入大量豆芽菜快炒,保持豆芽的爽脆口感~很快能上桌又很台式的家常菜。

食材
1隻
1包
隨喜愛
1大把
1根
1-2瓣
調味
醃料
小匙的半匙
少許
少許
  • 1
    備料。 透抽切好後先抓醃。 豆芽可以前晚有空時先剪去頭尾,口感會更好!
  • 2
    少油,中火 ,把蒜、蔥白炒香。
  • 3
    倒入透抽,轉大火炒到快熟(變色)
  • 4
    先倒醬油膏、烏醋幫透抽調味。
  • 5
    炒出醬油香味後,倒入豆芽、紅蘿蔔拌炒,炒到豆芽略扁。
  • 6
    豆芽扁了(可以試吃看是否是自己喜歡的軟硬度,醬油膏不要放太多,如果覺得不夠鹹,此時可以放一小匙鹽) 再倒入九層塔、辣椒、蔥段、白胡椒粉,拌炒約1分鐘,熄火。
  • 7
    完成!少油的料理,非常清爽又下飯
  • 8
    這樣的豆芽、透抽超好吃~而且不易失敗!
2020/04/07 發表 651 瀏覽
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