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豆芽炒透抽

豆芽炒透抽

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用大火炒出透抽的鮮甜，佐以醬油膏、烏醋提味、九層塔的清香，拌入大量豆芽菜快炒，保持豆芽的爽脆口感～很快能上桌又很台式的家常菜。

食材

1隻

1包

隨喜愛

紅蘿蔔（配色用）

適量

1大把

1根

1-2瓣

調味

1大匙

烏醋（隨喜愛）

少許

很多

醃料

小匙的半匙

少許

少許

1
備料。透抽切好後先抓醃。豆芽可以前晚有空時先剪去頭尾，口感會更好！
2
少油，中火，把蒜、蔥白炒香。
3
倒入透抽，轉大火炒到快熟（變色）
4
先倒醬油膏、烏醋幫透抽調味。
5
炒出醬油香味後，倒入豆芽、紅蘿蔔拌炒，炒到豆芽略扁。
6
豆芽扁了（可以試吃看是否是自己喜歡的軟硬度，醬油膏不要放太多，如果覺得不夠鹹，此時可以放一小匙鹽）再倒入九層塔、辣椒、蔥段、白胡椒粉，拌炒約1分鐘，熄火。
7
完成！少油的料理，非常清爽又下飯
8
這樣的豆芽、透抽超好吃～而且不易失敗！

2020/04/07 發表 651 瀏覽

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豆芽炒透抽用大火炒出透抽的鮮甜，佐以醬油膏、烏醋提味、九層塔的清香，拌入大量豆芽菜快炒，保持豆芽的爽脆口感～很快能上桌又很台式的家常菜。