楊楊子🍣 33 食譜 183 粉絲 追蹤 懶人香菇肉燥|新鮮香菇 描述 (楊の絞肉計畫)ep.2 很喜歡香菇肉燥,可是不想花太多時間滷肉燥。就用新鮮香菇偷吃步來做懶人香菇肉燥吧😆 #家常食材 #豬肉 #絞肉 #家常菜 80 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 蒜頭 5小瓣 辣椒 一根 絞肉 350g 中小型新鮮香菇 3-5朵 水 少許 調味料 米酒(去腥) 少許 醬油 2.5鍋鏟 糖 少許 五香粉 可省略 步驟 備料 香菇切丁、蒜頭辣椒切末 中火不加油 平鋪絞肉在鍋中煎 等到絞肉表面出現微焦色澤再翻炒 加點米酒~去去豬肉腥味走 加入蒜頭辣椒爆香 炒到有爆香味後,再加入香菇一起炒 加糖,中和醬油的鹹味才不死鹹 加五香粉,更像滷肉燥的味 或是加白胡椒粉 胡椒鹽的話需要斟酌份量避免太鹹 加醬油和水,比例自己拿捏唷 蓋蓋子燜五分鐘左右 就是有點水水的去燜才不會太快燒焦 收乾到自己喜歡的濕度即可起鍋 想要華麗上菜的人可以灑點蔥花~ 完成ヾ(๑⃙⃘´ꇴ`๑⃙⃘)ノ 小撇步 可以加五香粉、白胡椒粉增加風味 但不是必須~ 1.6 萬 瀏覽 2020/04/15 發表