山東燒雞·新手入門功夫菜 功夫菜系列,輕鬆作大師,容易簡單,夏天吃超清爽~製作時間45分鐘,但大部分都在等電鍋蒸熟。一起厲害一下~

山東燒雞·新手入門功夫菜


Nicole小兔子廚房
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功夫菜系列,輕鬆作大師,容易簡單,夏天吃超清爽~製作時間45分鐘,但大部分都在等電鍋蒸熟。一起厲害一下~

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
  • 1
    醃雞腿:雞腿洗乾淨,整隻放到小鍋子中,倒入一大匙醬油,靜置15分鐘。
  • 2
    雞腿上色:拿出平底鍋,倒入一點油,將醃好的雞腿,放置平底鍋上,中火煎至表面有滷雞腿那種顏色,即可拿起。(此時裡面的雞腿肉還沒熟)
  • 3
    電鍋蒸雞腿:把煎好的雞腿,放置鍋子中加入蔥段一些、撥好的大蒜5顆(整粒)、薑片3小片、此時也可以放入辣椒或花椒粒增加香氣,如果有米酒,可加一匙去腥。 電鍋外鍋放1.5杯水,就開始蒸。
  • 4
    電鍋跳起來後,再悶5分鐘才打開。撈起來雞腿後,把雞腿撥成絲狀。(肉就準備完成)
  • 5
    小黃瓜洗乾淨後切成一段一段,每段約3cm. 接下來把小黃瓜切成塊狀如圖。
  • 6
    (1)拿出5顆蒜頭,切成蒜末 (2)蔥切成蔥絲 (3)薑2片磨成薑末 以上三種混合在一起,放入碗中。 (4)加一大匙醬油、一大匙醬油膏、一大匙烏酢進入碗中。
  • 7
    舀一匙剛才蒸雞腿內鍋的肉汁,放入步驟六的醬料,混合繳一繳,增加醬汁的香氣。 此時,醬料就會看起來有些油亮油亮
  • 8
    把雞腿肉絲舖在小黃瓜上面
  • 9
    再把醬汁倒入,大功告成!
2018/07/07 發表 7,728 瀏覽
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