百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Natasha
25 食譜 264 粉絲

古早味鹹魚(薄鹽鯖魚)豬五花煮

古早味鹹魚(薄鹽鯖魚)豬五花煮

描述

其實這道應該要用鹹魚比較對味,但真的買不到鹹魚,就先用薄鹽鯖魚代替了,味道也不太一樣。

16 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 1。鯖魚先加米酒去腥
2。薑備個6小片左右
3。蔥切段
4。五花肉切成1公分左右寬的條狀,並加入少許鹽抓醃一下

    1。鯖魚先加米酒去腥 2。備個6小片左右 3。切段 4。五花肉切成1公分左右寬的條狀,並加入少許鹽抓醃一下

  • 五花肉先下鍋煎炒至微金黃後起鍋

    五花肉先下鍋煎炒至微金黃後起鍋

  • 同一鍋再加入少許油煎鯖魚,一樣微金黃即可起鍋

    同一鍋再加入少許油煎鯖魚,一樣微金黃即可起鍋

  • 起鍋後將鯖魚切成一塊一塊的

    起鍋後將鯖魚切成一塊一塊的

  • 將鯖魚、豬五花、蔥、薑放入小湯鍋中,加入約50克的米酒、30克的醬油、5克的鹽、5克的糖與少許的水,滾約10分鐘左右,試個味道即可起鍋。

*可不加水都加米酒。
*可原鍋煮或換小湯鍋。

    將鯖魚、豬五花、放入小湯鍋中,加入約50克的米酒、30克的醬油、5克的鹽、5克的糖與少許的水,滾約10分鐘左右,試個味道即可起鍋。 *可不加水都加米酒。 *可原鍋煮或換小湯鍋。

小撇步

*薄鹽鯖魚味道沒有真的鹹魚來的那麼重,這只是剛好嘴饞可以解解饞用的而已喔。用鹹魚的話鹽、醬油就可以直接省略摟。
*可以冰過一晚會更入味更好吃。

2.1 萬 瀏覽
avatar
Natasha 25 食譜 264 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 地瓜 番茄 白菜滷 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 高麗菜 雞胸肉 蒸蛋 低脂高蛋白 炒飯 雞肉 義大利麵 早餐 竹筍 四季豆 花椰菜 櫛瓜 鮭魚 排骨 南瓜 瓜仔肉 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 滷肉 雞湯 餅乾 娃娃菜 杏鮑菇 台式泡菜 家常菜 茄子 金針菇 湯麵 豆腐 粽子 酸辣湯 三杯雞 糖葫蘆 玉米濃湯 炒麵 小黃瓜 菠菜 糖醋排骨 番茄炒蛋 打拋豬 香菇雞湯