古早味鹹魚（薄鹽鯖魚）豬五花煮
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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11。鯖魚先加米酒去腥 2。薑備個6小片左右 3。蔥切段 4。五花肉切成1公分左右寬的條狀，並加入少許鹽抓醃一下 -
2五花肉先下鍋煎炒至微金黃後起鍋
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3同一鍋再加入少許油煎鯖魚，一樣微金黃即可起鍋
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4起鍋後將鯖魚切成一塊一塊的
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5將鯖魚、豬五花、蔥、薑放入小湯鍋中，加入約50克的米酒、30克的醬油、5克的鹽、5克的糖與少許的水，滾約10分鐘左右，試個味道即可起鍋。 *可不加水都加米酒。 *可原鍋煮或換小湯鍋。
小撇步
*薄鹽鯖魚味道沒有真的鹹魚來的那麼重，這只是剛好嘴饞可以解解饞用的而已喔。用鹹魚的話鹽、醬油就可以直接省略摟。
*可以冰過一晚會更入味更好吃。
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