氣炸薄鹽鯖魚

Lin Chia Yu
6 食譜 9 粉絲

使用新鮮鯖魚,自製薄鹽鯖魚,簡單快速又新鮮。

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

2/1茶匙
500ml
一大匙
  • 先自製薄鹽鯖魚
將鯖魚去頭去尾處理乾淨,切成兩片

    先自製薄鹽鯖魚 將鯖魚去頭去尾處理乾淨,切成兩片

  • 鹽+水+米酒混合均勻至鹽完全融化

    鹽+水+米酒混合均勻至鹽完全融化

  • 將處理好的魚片水中浸泡1小時

    將處理好的魚片水中浸泡1小時

  • 撈起用紙巾擦乾
鋪放在網架上放陽台風吹一夜(約8小時)曬至表面乾燥即可。

    撈起用紙巾擦乾 鋪放在網架上放陽台風吹一夜(約8小時)曬至表面乾燥即可。

  • 氣炸鍋調180度c,15分鐘
放入薄鹽鯖魚片炸至金黃色即可。

    氣炸鍋調180度c,15分鐘 放入薄鹽鯖魚片炸至金黃色即可。

  • 完成

    完成

小撇步

1.風乾後的鯖魚分片包裝冷凍可保存二到三個月
2.烤前也可以塗上自己喜歡的辛香料添加不同風味,如:黑胡椒粒,義大利香料等...

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