角落生物系列饅頭
描述
直接法鮮奶、黑糖饅頭
食材
步驟
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黑糖與開水加熱融成黑糖水，放涼備用
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黑糖水倒入攪拌鋼，平均灑入酵母粉，搖晃靜置一會兒，一次性投入中筋麵粉、油開始攪拌，麵糰成團即可。
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白麵糰也依序完成麵糰，分割麵糰１顆約45g，最後剩餘麵糰則留下來調色用。 麵糰排氣滾圓放上饅頭紙，繼續造型(收口記得朝下)
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造型完進行發酵60分。 電鍋水滾，放入蒸１５分鐘（跳起來5分鐘才開蓋）
小撇步
🍀打麵糰勿太久，不超過１０分鐘，打完再手揉滾壓排氣的饅頭更光滑細緻。
🍀牛奶為造型黏合劑，適量就好不然會太黏，亦可隨時調整麵糰濕度。
🍀全程揉捏時不灑手粉
🍀饅頭以冷凍保存，不解凍直接回蒸口感最佳，也保存較久。
