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Hank Chung
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黑糖冰粽

黑糖冰粽

描述

端午節要到了,天氣又熱,做個冰涼的粽子,涼涼的吃也很消暑,外面毒澱粉事件層出不窮,自己做安心又好吃。

食材

步驟

  • 將黑糖跟水300g放入鍋中煮滾‧

    將黑糖跟水300g放入鍋中煮滾‧

  • 將蕃薯粉及太白粉跟水200g放入盆中,攪拌均勻。

    將蕃薯粉及太白粉跟水200g放入盆中,攪拌均勻。

  • 將煮滾的黑糖水沖入盆中,不要攪拌,等2分鐘左右再攪拌均勻‧

    將煮滾的黑糖水沖入盆中,不要攪拌,等2分鐘左右再攪拌均勻‧

  • 再放入瓦斯爐上用小火煮至濃稠即熄火,放涼備用‧

    再放入瓦斯爐上用小火煮至濃稠即熄火,放涼備用‧

  • 手沾上沙拉油,捉一塊放涼的黑糖漿,壓平放入芋泥,包起來‧

    手沾上沙拉油,捉一塊放涼的黑糖漿,壓平放入芋泥,包起來‧

  • 再用粽葉包起來,用繩子綁不會掉就好,不要幫太緊,怕會爆開。

    再用粽葉包起來,用繩子綁不會掉就好,不要幫太緊,怕會爆開。

  • 電鍋放3/4杯的水,跳起來就可以放涼。

    電鍋放3/4杯的水,跳起來就可以放涼。

  • 放涼後就可以放至冰箱冷藏。

    放涼後就可以放至冰箱冷藏。

小撇步

記得要冰一個晚上才容易定型,我是冰一個小時而己,看起來還不是很挺喔‧

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 6 則
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  • 小敏
    小敏

    地瓜粉放久才不會硬嗎?

  • Su
    Su

    老師是用新鮮粽葉嗎?乾粽葉可以嗎?

  • 秀媚
    秀媚

    老師,地瓜粉不是有分兩種嗎,是做肉圓的,還是一般炸的地瓜粉

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