黑糖冰粽
食材
蕃薯粉
150g
太白粉
50g
黑糖
150g
水
500g
芋泥
200g
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1 將黑糖跟水300g放入鍋中煮滾‧ -
2 將蕃薯粉及太白粉跟水200g放入盆中,攪拌均勻。
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3 將煮滾的黑糖水沖入盆中,不要攪拌,等2分鐘左右再攪拌均勻‧
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4 再放入瓦斯爐上用小火煮至濃稠即熄火,放涼備用‧
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5 手沾上沙拉油,捉一塊放涼的黑糖漿,壓平放入芋泥,包起來‧
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6 再用粽葉包起來,用繩子綁不會掉就好,不要幫太緊,怕會爆開。
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7 電鍋放3/4杯的水,跳起來就可以放涼。
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8 放涼後就可以放至冰箱冷藏。
小撇步
記得要冰一個晚上才容易定型,我是冰一個小時而己,看起來還不是很挺喔‧
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