黑糖冰粽
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端午節要到了,天氣又熱,做個冰涼的粽子,涼涼的吃也很消暑,外面毒澱粉事件層出不窮,自己做安心又好吃。
食材
蕃薯粉
150g
太白粉
50g
黑糖
150g
水
500g
芋泥
200g
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1將黑糖跟水300g放入鍋中煮滾‧ -
2將蕃薯粉及太白粉跟水200g放入盆中,攪拌均勻。
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3將煮滾的黑糖水沖入盆中,不要攪拌,等2分鐘左右再攪拌均勻‧
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4再放入瓦斯爐上用小火煮至濃稠即熄火,放涼備用‧
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5手沾上沙拉油,捉一塊放涼的黑糖漿,壓平放入芋泥,包起來‧
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6再用粽葉包起來,用繩子綁不會掉就好,不要幫太緊,怕會爆開。
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7電鍋放3/4杯的水,跳起來就可以放涼。
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8放涼後就可以放至冰箱冷藏。
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小撇步
記得要冰一個晚上才容易定型,我是冰一個小時而己,看起來還不是很挺喔‧