(煮食影片) 芒果西米撈
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份量
8
人份
時間
60
分鐘
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1四個芒果切粒，四個芒果用攪拌機打成漿。 -
2燒一鍋水，水滾後，放入西米，用大火煮，煮的過程要不停攪拌，以免西米黏着鍋底。西米煮開後，轉小火。煮約 20 分鐘，便可關火，此時西米中間還有白點。蓋好蓋子，炆西米，中間的白色會炆成透明。
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3用食用冷水清洗西米，把西米表面的黏液洗去。有需要可清洗兩遍。
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4把椰漿、牛奶、冰糖和水用小火煮，不停攪拌，待冰糖融化便可關火。
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5將芒果漿、芒果粒和西米拌入4，便可食用。
小撇步
1. 食譜的冰糖份量請因應芒果的酸度自行調節。小月買的芒果偏酸，所以冰糖的份量也較多。
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