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小月棧

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(煮食影片) 芒果西米撈

描述

Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://www.youtube.com/channel/UC5htbTnISjUlmXGtq45QiLQ
Facebook: 小月棧
Instagram : littlemoongarden
煮食影片：https://youtu.be/eKaDWp7QlWc
歡迎訂閱Youtube煮食頻道 "小月棧"。

24 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

芒果

8 個
西米

138克 (半包)
椰漿 (1 罐)

400毫升
牛奶

236毫升 (1盒)
水

200毫升
冰糖

93克

步驟

四個芒果切粒，四個芒果用攪拌機打成漿。
燒一鍋水，水滾後，放入西米，用大火煮，煮的過程要不停攪拌，以免西米黏着鍋底。西米煮開後，轉小火。煮約 20 分鐘，便可關火，此時西米中間還有白點。蓋好蓋子，炆西米，中間的白色會炆成透明。
用食用冷水清洗西米，把西米表面的黏液洗去。有需要可清洗兩遍。
把椰漿、牛奶、冰糖和水用小火煮，不停攪拌，待冰糖融化便可關火。
將芒果漿、芒果粒和西米拌入4，便可食用。

小撇步

1. 食譜的冰糖份量請因應芒果的酸度自行調節。小月買的芒果偏酸，所以冰糖的份量也較多。

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2020/04/04 發表

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