雙色棋盤蛋糕

小紅莓
364 食譜 2,010 粉絲

描述

這個蛋糕英文名稱是”Chocolate Almond Battenberg Cake”
直接翻譯成「巴滕伯格蛋糕」
聽起來似乎挺繞口的⋯⋯,不如直接叫「雙色棋盤蛋糕」簡單明瞭,口感有意想不到的驚喜!

食材

看全部食材 

步驟

  • 準備一片稍有厚度的鋁箔紙置於正方烤模的中間

    準備一片稍有厚度的鋁箔紙置於正方烤模的中間

  • 烘焙紙抹少許奶油(份量外)覆蓋鋁箔片及平貼烤模底部(如照片)備用

    烘焙紙抹少許奶油(份量外)覆蓋鋁箔片及平貼烤模底部(如照片)備用

  • 取一料理缽倒入中筋麵粉、杏仁粉、塩拌勻

    取一料理缽倒入中筋麵粉、杏仁粉、塩拌勻

  • 再加上泡打粉拌勻備用

    再加上泡打粉拌勻備用

  • 另一料理缽放入室溫軟化的奶油,加入細砂糖(a)
以手持電動攪拌機攪打至滑順

烤箱以180度預熱

    另一料理缽放入室溫軟化的奶油,加入細砂糖(a) 以手持電動攪拌機攪打至滑順 烤箱以180度預熱

  • 像這樣沒有顆粒

    像這樣沒有顆粒

  • 3個蛋分三次加入,每次都要打到蛋液均勻吸收,同時記得要刮鍋邊

    3個蛋分三次加入,每次都要打到蛋液均勻吸收,同時記得要刮鍋邊

  • 步驟4的粉類分三次陸續加入,每次拌至無粉粒

    步驟4的粉類分三次陸續加入,每次拌至無粉粒

  • 倒入鮮奶(a)拌勻

    倒入鮮奶(a)拌勻

  • 倒入香草精拌勻

拌好的麵糊平均分成兩份

    倒入香草精拌勻 拌好的麵糊平均分成兩份

  • 取一個碗將可可粉、細砂糖(b)、鮮奶(b)混合拌勻

    取一個碗將可可粉、細砂糖(b)、鮮奶(b)混合拌勻

  • 將步驟11倒入其中一份麵糊拌勻

    將步驟11倒入其中一份麵糊拌勻

  • 兩份麵糊平均倒入預先準備好的烤模中

    兩份麵糊平均倒入預先準備好的烤模中

  • 烤箱180度烘烤25-30分鐘出爐脫模放涼

    烤箱180度烘烤25-30分鐘出爐脫模放涼

  • 將兩份蛋糕頂部凸出部分切除,使兩份蛋糕等高

兩份蛋糕上下曡在一起,切除長邊不整齊的部分,然後長邊中央均切長兩半

    將兩份蛋糕頂部凸出部分切除,使兩份蛋糕等高 兩份蛋糕上下曡在一起,切除長邊不整齊的部分,然後長邊中央均切長兩半

  • 柑橘果醬在鍋中小火加熱(不需煮滾)稀釋

    柑橘果醬在鍋中小火加熱(不需煮滾)稀釋

  • 以篩網過濾出果漿當作黏著液

    以篩網過濾出果漿當作黏著液

  • 塗抹在蛋糕的側面,原味與可可蛋糕兩兩交錯相黏

    塗抹在蛋糕的側面,原味與可可蛋糕兩兩交錯相黏

  • 如果上層左是可可蛋糕、右是原味蛋糕
那麼下層左就是原味蛋糕、右則是可可蛋糕

    如果上層左是可可蛋糕、右是原味蛋糕 那麼下層左就是原味蛋糕、右則是可可蛋糕

  • 準備製作包裹的外層

將杏仁粉、糖粉、可可粉倒入電動食物切碎機中攪拌

    準備製作包裹的外層 將杏仁粉、糖粉、可可粉倒入電動食物切碎機中攪拌

  • 再倒入柑橘果醬、香草精,持續切攪

    再倒入柑橘果醬、香草精,持續切攪

  • 直到杏仁粉的油脂釋出,呈現類似沙礫狀,且可以手揑揉成團

    直到杏仁粉的油脂釋出,呈現類似沙礫狀,且可以手揑揉成團

  • 將杏仁可可團上下蓋一張烘焙紙,以桿麵棍均勻桿平,裁切成約20x30公分的大小

    將杏仁可可團上下蓋一張烘焙紙,以桿麵棍均勻桿平,裁切成約20x30公分的大小

  • 將步驟19的雙色蛋糕上下左右抹一層柑橘果漿,置於杏仁可可皮上,輕輕托起底下的烘焙紙包覆蛋糕,並將多餘的部分削除
此步驟動作要輕柔

    將步驟19的雙色蛋糕上下左右抹一層柑橘果漿,置於杏仁可可皮上,輕輕托起底下的烘焙紙包覆蛋糕,並將多餘的部分削除 此步驟動作要輕柔

  • 在表面以刀背輕輕刻劃上菱格紋

有趣的雙色棋盤蛋糕完成✅

    在表面以刀背輕輕刻劃上菱格紋 有趣的雙色棋盤蛋糕完成✅

1,515 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
小紅莓
364 食譜 2,010 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蒜頭雞 蝦子 潤餅 香菇雞湯 鮭魚 櫻花蝦 砂鍋魚頭 蒜頭雞湯 麻油雞 糖醋排骨 雞胸肉 鹽水雞 梅子酒 回鍋肉 蘿蔔糕 雪q餅 鴨賞 糖醋魚 馬鈴薯燉肉 新餐肉 刈包 梅干扣肉 紅燒肉 植物肉 壽喜燒 米餅 新豬肉 紅豆湯 滷豬腳 部隊鍋 薑母鴨 水餃 滷味 紅燒獅子頭 鳳梨蝦球 脆皮燒肉 桂圓紅棗茶 鳳梨 鱸魚 發糕 東坡肉 牛排 米糕 泡菜鍋 羊肉爐 紅燒牛肉 滴雞精 石斑魚 燉牛肉 豬腳