切開驚豔的棋盤蛋糕

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前一陣子做的棋盤蛋糕,
好想念芒果阿XDDD
還記得那時候超想吃粿粽,
把椰子蛋白餅想像為粿粽XDD
我根本是餓死鬼投胎吧....................
不過說真的,棋盤蛋糕切開來真的效果十足,
朋友一定會不停稱讚,很適合做給朋友吃啊~~
大家不妨試試看吧 :-)

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食材 (4 人份 120 分鐘

白色蛋糕體
牛奶 30ml
奶油 25g
低粉 35g
細砂糖 15g
全蛋 1顆
蛋黃 2顆
蛋白 2顆
細砂糖 15g
黑色蛋糕體
牛奶 30ml
奶油 25g
低粉 30g
無糖可可粉 5g
細砂糖 15g
全蛋 1顆
蛋黃 2顆
蛋白 2顆
細砂糖 15g
裝飾
芒果 2顆
香蕉 1根
焦糖醬 適量
椰子蛋白餅 幾顆
檸檬凝乳 適量
六吋塔模內圈 1個
四吋塔模外圈 一個
鹽罐蓋子 一個
  • 1 先將白與咖啡色蛋糕體做好,我採用的是燙麵戚風的做法。 將牛奶,糖及奶油置入鍋中融化, 加入篩過的低粉不停攪拌約3~5分鐘。
  • 2 待麵團冷卻至手可以碰的溫度後,分次加入蛋液(1全+2黃)讓麵團充分吸收
  • 3 最後先加入1/3打至溼性發泡蛋白霜拌勻後再把剩下蛋白霜倒入, 由下往上拌勻,千萬不要畫圈圈拌太多次,會消泡喔。180度烤15分鐘。 黑色蛋糕體做法相同。
  • 4 切割蛋糕體
  • 5 將兩片蛋糕切割成4個圓形。
  • 6 再用另外兩個較小的圓形放置於大的圓形中切割。
  • 7 所有切割好的情況。
  • 8 所有切割好的情況。
  • 9 接著就開始組合了,黑白相間的擺放,層與層之間抹檸檬凝乳
  • 10 要用鮮奶油或其他醬隨自己口味變換。 將四層都堆疊好。
  • 11 將芒果切成芒果片,把蛋糕包起來, 最後擺上焦糖香蕉和蛋白餅就完成啦。
  • 12 完成。切開會很漂亮~~~~~
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小撇步

2015/11/10 發表 1,340 瀏覽

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