味噌豆漿鍋

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描述

之前在電視上看詹姆士煮「豆乳鍋」,滿滿豆製品的湯底調料很特別,"豆腐乳、味噌、豆瓣醬、豆漿"調合,剛好冰箱備有味噌、豆瓣醬,再添個豆漿,試試看味道吧!相當簡單的一道料理,煮好白飯,晚餐就這樣看似簡單,卻很不一樣的豐富唷!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

2大匙
1大匙
350CC
適量
1把
適量
1包
1盒
2片
1/2小匙
1小匙
適量
1小匙
適量

步驟

  • 1.將豆瓣醬、味噌、醬油、味醂調勻備用。 2.取煎鍋加入1小匙植物油,放入鱸魚煎至二面金黃,取出備用。 3.原鍋再添加植物油,放入板豆腐煎至二面金黃,取出備用。 4.青菜洗淨,取鑄鐵鍋,將青菜一併放入鑄鐵鍋。

  • 5.另取一鍋,加入已調好之醬料底(分次加,避免太鹹),加水、無糖豆漿,攪拌煮至湯底沸騰。 6.將煎香的鱸魚及板豆腐放入有青菜的湯鍋中。 7.將煮沸湯底倒入鑄鐵鍋,加入白芝麻、香油,再次煮沸後,完成。

小撇步

1.煮味噌湯,個人習慣加一點味醂及醬油,增添口味上的層次,可加可不加。
2.調好醬底沒用完的部份可以做為沾醬使用,又或著先冰冰箱,隔天煮味噌湯也可以使用。
3.肉品、青菜都可以依個人喜好更換添加。

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走進廚房像是走入魔法屋,食材經過料理都是每位廚娘精心施展魔法後的成品,酸甜苦辣鹹各有一番滋味,享受過程,做的歡心,就是日常。 分享日常中的家常。

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