妮娜的小廚房 48 食譜 417 粉絲 追蹤 白菜滷 描述 豬油煮白菜滷非常的香,古早味就是少不了這一味。 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 45 分鐘 食材 大白菜 1/2顆 豬油 適量 乾香菇 7朵 豬肉 少許 蒜頭 4顆 蝦米 適量 辣椒 少許 炸豬皮 1/2包 黑胡椒粉 適量 胡椒粉 適量 鹽 適量 味精(可略) 少許 步驟 乾香菇泡水切絲、蒜頭切末、蝦米泡水、豬肉切絲 起油鍋先爆香香菇,把香菇水逼出來後下蝦米、豬肉、蒜末、辣椒爆香,這邊先下1茶匙鹽巴 接下來把泡香菇水、蝦米水加進去,再加一杯水,再撒點黑胡椒。 水滾後把大白菜下下去,蓋鍋蓋悶煮。 煮到大白菜有點透明時,把豬皮下下去(用手摺成小塊),蓋鍋蓋再煮10分鐘,水不夠的話就再補一些。 起鍋前撒胡椒粉、鹽和味精調味。 小撇步 不愛豬皮的可以不放,白菜煮到透明即可。 5,457 瀏覽 2020/03/25 發表