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妮娜的小廚房
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白菜滷

白菜滷

描述

豬油煮白菜滷非常的香,古早味就是少不了這一味。

19 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 乾香菇泡水切絲、蒜頭切末、蝦米泡水、豬肉切絲

    香菇泡水切絲、頭切末、蝦米泡水、豬肉切絲

  • 起油鍋先爆香香菇,把香菇水逼出來後下蝦米、豬肉、蒜末、辣椒爆香,這邊先下1茶匙鹽巴

    起油鍋先爆香香菇,把香菇水逼出來後下蝦米、豬肉、末、辣椒爆香,這邊先下1茶匙鹽巴

  • 接下來把泡香菇水、蝦米水加進去,再加一杯水,再撒點黑胡椒。
水滾後把大白菜下下去,蓋鍋蓋悶煮。

    接下來把泡香菇水、蝦米水加進去,再加一杯水,再撒點黑胡椒。 水滾後把大白菜下下去,蓋鍋蓋悶煮。

  • 煮到大白菜有點透明時,把豬皮下下去(用手摺成小塊),蓋鍋蓋再煮10分鐘,水不夠的話就再補一些。

    煮到大白菜有點透明時,把豬皮下下去(用手摺成小塊),蓋鍋蓋再煮10分鐘,水不夠的話就再補一些。

  • 起鍋前撒胡椒粉、鹽和味精調味。

    起鍋前撒胡椒粉、鹽和味精調味。

小撇步

不愛豬皮的可以不放,白菜煮到透明即可。

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妮娜的小廚房 48 食譜 417 粉絲

為了滿足一家三口的胃,把奶奶和媽媽傳承的好味道繼續延續下去。 我的美食,吃的是一種回憶、一種想念、一種古早味⋯

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