滷牛肚
天氣開始熱了起來，冰涼的滷菜又可以登場了！
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
#牛肚前處理#
看全部食材
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🌟準備食材 準備爆香用食材、調味料 青蔥清洗後捲成一團 辣椒清洗後去蒂頭 蒜頭去膜，薑切片
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🌟準備牛肚 這邊是用”好市多真空牛肚“ 仍需要仔細清洗檢查， 並適度修邊，這邊要注意！ 祛除沾到內臟體液的部分， (若沒除，成品可能略帶騷味) 再來，切成適合鍋子的大小
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🌟牛肚前處理 為了去除食材腥味 取一鍋熱水，水滾後， 加入 #牛肚前處理# 調料 放入牛肚汆燙15分鐘
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🌟開始滷！！ 起油鍋，爆香花椒蒜頭薑片 加入 #滷汁調味料 加入牛肚開始滷！！！ 大約滷2小時，完成後， 牛肚整鍋放冷後冷藏一晚
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🌟切盤上桌 切盤淋上香油，撒上蔥花
小撇步
✔️調味料是標準量匙的用量！
如果覺得太鹹可再加水降低鹹度✔️電鍋滷味方式
外鍋2杯水，跳起重複再加外鍋水
大約3~4輪時間✔️判斷是否能起鍋的方式
用筷子戳牛肚，可一下穿過就可以了
