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小翰爸
小翰爸
314 食譜 1,283 粉絲

藥膳茶葉蛋

藥膳茶葉蛋
17 說讚 1 一起做 3 留言

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 準備這麼多蛋是為了女兒的校慶園遊會，也是睡便測試一下在家裡最多可以煮到幾顆茶葉蛋

  • 首先將雞蛋煮熟，泡冷水後，用湯匙將外殼敲裂備用 外殼一定要敲，紋路才會漂亮，才易入味

  • 將除了雞蛋之外的所有材料通通放進鍋中煮，先將茶葉蛋的滷汁完成，接下來的步驟就簡單了，熬煮時間至少40分鐘，再依個人口味去進行調整

  • 將蛋放進滷汁鍋中，我是分兩鍋進行滷製

  • 最後要浸泡，有浸泡過才會讓滷汁的味道滲進蛋黃區

    最後要浸泡，有浸泡過才會讓滷汁的味道滲進蛋黃區

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小翰爸 314 食譜 1,283 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

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有 1 個一起做

藥膳茶葉蛋：曾毓晴 一起做
曾毓晴

趕時間也能很快的完成它～

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留言

共 3 則
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  • 曾毓晴
    曾毓晴

    做了好多次，這次才記得拍照～ 感謝您

    小翰爸
    作者小翰爸

    不客氣

  • 曾毓晴
    曾毓晴

    感謝回覆，最近想試試看～ 等完工後再來放上照片～ 謝謝您

    小翰爸
    作者小翰爸

    不客氣

  • 曾毓晴
    曾毓晴

    請問滷汁先熬煮40分嗎？ 雞蛋是敲殼後再浸泡還是一起煮40分？

    小翰爸
    作者小翰爸

    先煮滷汁，再用滷汁煮蛋

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